干炸排骨(再炸版)精典一般
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干炸排骨（再炸版）
精典 一般干炸排骨有二种作法， 第一种是只炸一次的， 第二种是要再炸的， 自然啦，口味会不一样， 但是和面浆薄厚也是有关联， 二种我还干了。 此次说再炸的。干炸排骨的用材
| 猪排骨 8-9块 | 小麦面粉 少量 |
| 生鸡蛋 一个 | 食用油 适当 |
| 葱蒜 | 盐 |
| 白胡椒粉 |
干炸排骨的作法
流程1
清洗猪排骨。我的做法一般是冷水放盐，侵泡一会。流程2
凉干水份，添加姜蒜盐米酒腌渍二十分钟之上。流程3
放进压力锅隔水蒸，上汽汽车后二十分钟上下至熟。流程4
再炸的面浆略微有点儿转变，在小麦面粉、吉士粉、白胡椒粉的基本上，多磕一个蛋。流程5
一个半生鸡蛋加入面浆放水，至图上那样较粘稠的情况。流程6
猪排骨所有装进去上浆。能够 见到这一面浆较为厚，肉被裹起来都看不到了。流程7
依然热锅冷油中文火。流程8
所有初炸一遍起锅。色调不必炸过深。初炸是以便固定不动样子，油温度慢慢上升渗入，不会外糊里生。流程9
随后油温高，再把猪排骨回锅再炸一遍，至金黄色捞起来。再炸由于內外遇热水平有区别，因此有外焦酥、里滑嫩的实际效果。流程10
由于上浆比第一种厚一点，并且历经双重煎炸，因此吃起來机壳的质感更丰富一点，另外也极致锁定了猪排骨自身的汁水感。流程11
非常是松脆的机壳和嫩嫩猪排骨中间也有一层糯糯的面浆，非常像糖醋排骨没裹糖酷以前的情况，喜爱的小伙伴们不必错过了！干炸排骨的做菜方法
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