烧是多少都能吃到光碟,汤浓肉酥的芋头烧鸡腿
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用材
鸡翅整腿 | 一只 |
山芋 | 250克 |
大葱段 | 一把 |
生姜片 | 3、4片 |
蒜头 | 3瓣 |
八角 | 两个 |
良姜 | 1片 |
八角茴香 | 一小块 |
辣椒干 | 一小把 |
米酒 | 一勺 |
调味品: | |
生抽酱油 | 一茶匙 |
酱油 | 一勺 |
白砂糖 | 一勺 |
盐 | 适当 |
芝麻油 | 一勺子 |
烧是多少都能吃到光碟,汤浓肉酥的山芋烧鸡腿的做法
鸡翅剁块,凉水入锅,放两块姜和一小把大葱和一勺米酒,水烧开把鸡翅煮到断生。这期内把葱切条、葱姜切成片。
鸡翅捞起来预留。
在炒菜锅里放入适当油,烧开后猪皮朝下把鸡翅装进去煎,随后翻过来,两侧都煎到金黄色后捞起来。
用锅中剩的油炒小香葱段、生姜片、大蒜、辣椒干、八角、良姜、八角茴香,炒出香味后放入鸡翅煸炒一会,添加盐和芝麻油之外的全部调味品煸炒。
加沸水,沸水未过鸡翅一点就可以了,加外盖文火焖煮三十分钟,这期内清洗山芋,削皮切片。三十分钟后开启外盖,增加切完的山芋,再盖好外盖烧煮二十分钟上下。
放盐,大火收汁,留意不必收太干,随后淋芝麻油。
撒上葱段,进行啦!