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烧是多少都能吃到光碟,汤浓肉酥的芋头烧鸡腿

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烧是多少都能吃到光碟,汤浓肉酥的芋头烧鸡腿 山芋软乎乎糯叽叽,鸡翅软烂出骨,烧一锅香一楼梯道的芋头烧鸡腿。

用材  

鸡翅整腿 一只
山芋 250克
大葱段 一把
生姜片 3、4片
蒜头 3瓣
八角 两个
良姜 1片
八角茴香 一小块
辣椒干 一小把
米酒 一勺
调味品:
生抽酱油 一茶匙
酱油 一勺
白砂糖 一勺
适当
芝麻油 一勺子

烧是多少都能吃到光碟,汤浓肉酥的山芋烧鸡腿的做法  

鸡翅剁块,凉水入锅,放两块姜和一小把大葱和一勺米酒,水烧开把鸡翅煮到断生。这期内把葱切条、葱姜切成片。

鸡翅捞起来预留。

在炒菜锅里放入适当油,烧开后猪皮朝下把鸡翅装进去煎,随后翻过来,两侧都煎到金黄色后捞起来。

用锅中剩的油炒小香葱段、生姜片、大蒜、辣椒干、八角、良姜、八角茴香,炒出香味后放入鸡翅煸炒一会,添加盐和芝麻油之外的全部调味品煸炒。

加沸水,沸水未过鸡翅一点就可以了,加外盖文火焖煮三十分钟,这期内清洗山芋,削皮切片。三十分钟后开启外盖,增加切完的山芋,再盖好外盖烧煮二十分钟上下。

放盐,大火收汁,留意不必收太干,随后淋芝麻油。

撒上葱段,进行啦!

小提示

2次焖煮必须一定文火,煮好的鸡翅入锅煎的情况下留意水份要尽可能沥干,不然会溅油。