青芒奶冻芝士蛋糕卷精典
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青芒奶冻芝士蛋糕卷
精典 芝士蛋糕皮 炼奶豆沙裱花 戚风蛋糕卷 鲜奶油 青芒奶冻，五重口味，层级丰富多彩，相互之间又不影响生硬。每一口品尝到的那几层楼，全是十分非常的味蕾享有！耐住住制作过程的的繁杂，才可以享有到这般的美味可口！ 参加主题活动: #我与MOF有一个承诺·总决赛名册公布#青芒奶冻芝士蛋糕卷的用材
| 青芒奶冻 | 青芒 80克 |
| 酸牛奶 80克 | 白砂糖 25克 |
| 鲜奶油 20克 | 吉利丁片 10克 |
| 蛋糕卷 | 生鸡蛋 4个 |
| 牛乳 60克 | 食用油 50克 |
| 低筋面粉 60克 | |
| 柠檬水 少量 | 克林姆馅 |
| 鸡蛋液 30g | 低筋面粉 3g |
| 玉米粉 3g | 牛乳 100克 |
| 植物黄油 40g | 白砂糖 20克 |
| 鲜奶油添充 | 鲜奶油 200克 |
| 白砂糖 20克 | 芝士蛋糕皮 |
| 植物黄油 37克 | 牛乳 45克 |
| 水 45g | 白砂糖 20g |
| 盐 1g | 低筋粉 46g |
| 鸡蛋液 90g | 炼奶豆沙裱花 |
| 植物黄油 30g | 炼乳 5克 |
| 婴儿奶粉 5克 | 细砂糖 5克 |
青芒奶冻芝士蛋糕卷的作法
流程1
吉利丁片用冰小水泡软流程2
青芒弄成泥流程3
添加到酸牛奶中流程4
拌和均 匀，添加少量柠檬水流程5
添加白砂糖。流程6
翻拌后放进锅子中。文火加温流程7
添加泡软的吉利丁流程8
翻拌后添加鲜奶油。流程9
搅拌均匀流程10
待并不是很热的情况下，倒进硅胶模具中。流程11
磨具依靠歪斜视角，放进冰箱冷冻备用。假如冰箱冷冻室不足高，能够先那样放进冷冻两小时后凝结了，就可以平放到冷藏里了。流程12
如今做蛋糕卷，常温下牛乳中添加食用油流程13
拌和至彻底乳状液流程14
筛入低筋粉流程15
Z字翻拌，如果有分离出来的状况出現，便是沒有翻拌，必须再拌几回流程16
添加鸡蛋黄流程17
搅拌均匀流程18
鸡蛋清中挤少量柠檬水，消磨成鱼眼泡情况，分三次添加白砂糖流程19
打成七分发，有细致打发蛋白，提到电动打蛋器有极大地弯勾。流程20
将三分之一打发蛋白添加到鸡蛋黄面浆中，搅拌匀称，再倒进打发蛋白盆里，搅拌匀称。加热电烤箱175度左右火。流程21
生日蛋糕面浆倒进烤盘里，震几下，除去汽泡。烘烤盘垫锡纸或是油纸或是硅胶垫。流程22
放进电烤箱175度烤制25分鐘。流程23
运用烤制的時间制作克林姆包馅，鸡蛋液搅拌均匀。流程24
添加低筋粉和玉米粉。流程25
搅拌均匀流程26
牛乳锅子中加温流程27
至彻底烧开后熄火流程28
迟缓倒进鸡蛋液面浆中。一边倒一边拌和。流程29
搅拌均匀。流程30
再倒回锅子中流程31
文火加温，不断拌和流程32
至面浆刚开始浓稠时关火流程33
面浆盛入打鸡蛋盆里流程34
趁着热添加无盐黄油，翻拌
流程35
装进碗中，盖上保鲜袋，放进冷藏室备用。流程36
取下烤好的海绵蛋糕，震几下，震出热流。流程37
在反扣晾墙上流程38
待凉至手温时，撕下锡纸流程39
渐渐地翻卷蛋糕卷，做预订型。流程40
鲜奶油添加白砂糖，坐凉水消磨。流程41
将蛋糕卷铺平，匀称的抹上一层鲜奶油流程42
取下奶冻，由于冰箱冷冻取下，样子维持非常好！流程43
放到左侧三分之一处流程44
上边再盖上鲜奶油
流程45
从从左往右翻卷蛋糕卷，放进冷藏室定形。流程46
制做芝士蛋糕皮，牛乳和水，无盐黄油，白砂糖和盐，放进锅中流程47
低火加温至无盐黄油溶化流程48
烧开后熄火流程49
倒进筛粉好的低筋面粉，翻拌流程50
再开文火，将面浆烫至浓稠，锅内底端出現面糊粘底。流程51
面浆盛入打鸡蛋盆流程52
添加鸡蛋液，分3-4次添加流程53
刮板切拌，压至看不到鸡蛋液流程54
打蛋器打面浆流程55
打进面浆出現光泽度，挖到也有倒三角，不容易立刻滴下。流程56
取下以前准备好的克林姆包馅流程57
放进芝士蛋糕面浆中，打蛋器低速档翻拌流程58
装进裱花嘴流程59
裱花嘴用这类锯齿状扁嘴流程60
斜着挤在烘烤盘上。挤的情况下留意压着上一条的边沿，要不然烤的情况下会分离流程61
加热电烤箱，180度左右火，芝士蛋糕皮入电烤箱中高层，180度左右火烤制20-三十分钟，依据自己家电烤箱状况来，表层刚开始着色就可以。流程62
烤好取下芝士蛋糕皮。流程63
反扣在晾墙上放凉流程64
制做炼奶豆沙裱花。变软的无盐黄油添加炼奶，婴儿奶粉，白砂糖。流程65
翻拌流程66
将芝士蛋糕皮挪到大锡纸上流程67
芝士蛋糕皮擦抹炼奶豆沙裱花流程68
放进以前定形好的蛋糕卷，左侧三分之一处。流程69
从右往左边翻卷蛋糕卷流程70
进行！冷藏室定形二十分钟。流程71
切去两边边缘，青芒奶冻芝士蛋糕卷就制做好啦。流程72
正中间奶冻是善心硅胶模具做的，沒有还可以拿正方形磨具取代。流程73
十分美味可口！五种口味，层级丰富多彩！各层混和全是意外惊喜！青芒奶冻芝士蛋糕卷的做菜方法
1、鸡蛋清鸡蛋黄分离出来留意不必弄错，鸡蛋清盆务必没有水无油渍。2、鸡蛋清打成湿性发泡3、蛋糕卷烤好湿热的情况下还记得立即卷起来定形，彻底冷了再弄鲜奶油卷，要不然鲜奶油化了卷出去型不好看。4、基本留意点很少讲过，基础必须留意点都会流程里。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！