生活中版卤牛肉小杨男同志(我妈妈)的擅长大菜,几公斤牛羊肉礼拜天酱好
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用材
| 牛腱肉 | 二斤半 |
| 小葱 | 1棵 |
| 姜 | 4-5片 |
| 豆瓣酱 黄豆酱 | 各2-3炒勺 |
| 花椒粒 | 几颗 |
| 麻椒 | 几颗 |
| 八角茴香 | 1-2朵 |
| 酱油 | 适当 |
| 生抽酱油 | 适当 |
| 白胡椒粉 | 1-2勺子 |
生活中版酱牛肉的做法
牛键肉切一小块（一块大概是一顿的量），侵泡在凉水中2钟头之上，期内要数次鱼缸换水，去鲜血；
去好鲜血后，提前准备腌制牛肉，小盆底端铺好葱片、生姜片，放上牛肉块，再放入豆瓣酱、黄豆酱、酱油、生抽酱油、白胡椒粉、花椒粒、花椒粒、八角茴香，用手抓匀，形如圖；
盖好保鲜袋，置放阴凉的地方或冰箱冷藏层腌渍8钟头之上；
生牛肉、羊肉、鱼类等腌渍好后，把小盆里的物品所有倒进压力锅里，这时盆中的牛羊肉会被腌出汁液来，因此锅中无需再放水；压力锅压50分鐘；
到時间后，盛出牛羊肉，散装储存在冰箱冷冻层，爱吃的情况下取出一块切成片，蒸米饭的情况下在蒸屉上面一小碗，白米饭熟的情况下牛羊肉香气飘满餐厅厨房～工作经验证实：从冷藏室拿出来的牛羊肉在化到半硬不硬的情况下最非常容易切成片，解除冻结彻底了非常容易切散去～