无需擀饺子皮无需牛肉拉面～香辣剪刀面精典黄磊晒“亮面”
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无需擀饺子皮无需牛肉拉面～香辣剪刀面
精典 黄磊晒“亮面”，馋痛哭众网民， 可是我表达，還是自身碗里的面香。今日就给大伙儿共享一款我们家很喜欢的香辣剪刀面，无需擀饺子皮无需牛肉拉面，对中国南方盆友分外友善，酸酸的辣辣，口味非常的健脾开胃。无需擀饺子皮无需牛肉拉面的用材
| 小麦面粉 200克 | 冷水 95~100克 |
| 盐 一克 | 生抽酱油 2勺 |
| 酱油 小勺 | 白砂糖 1勺 |
| 醋 1勺 | 辣椒面 1勺 |
| 小米椒 4个 | 蒜头 4瓣 |
| 小香葱 2根 | 熟芝麻 1勺 |
无需擀饺子皮无需拉面的做法
流程1
最先提前准备面糊，往小麦面粉中倒进适当冷水、小小勺盐，搓成偏硬的面糊，水流量与小麦面粉占比略低于1：2，随后盖上保鲜袋或是湿抹布放到一旁醒发三十分钟，半途隔三差五将面糊拿出来揉两下，那样面糊会愈来愈软，愈来愈光洁；（假如工薪族则能够在前一天夜里将面糊揉好，醒发時间越长，鲜面条口味越劲道；）流程2
面糊醒好后，出锅倒进略宽的冷水，加入小小勺食用盐，随后将面糊整形美容成才环形，随后用餐厅厨房剪子（伤口长一些的）顺着面糊剪成长细状两头尖尖的鱼形；（为避免粘，剪子可沾上小麦面粉，尽可能剪小一点，那样非常容易熟，且更非常容易进味；）；流程3
煮开之后用凉水太凉，沥干水份预留；流程4
取一整洁的工作，碗中放进1勺蒜泥、1勺葱段、1勺辣椒面、1勺熟芝麻、1勺新鮮辣椒碎，再淋入2勺滚油，搅拌均匀后，再次加入2勺生抽酱油、小勺酱油、1勺醋、1勺白砂糖、少量盐，再度搅拌均匀；（不可以吃辣椒就自身少放点，假如喜爱酸点就多放点醋，重中之重自我调整合适自身的口感；）流程5
将调好的料汁匀称倒进煮好的剪子表面，搅拌均匀就大获全胜了；流程6
当然可以撒上香莱、碎花生、黄瓜丝等食物，这碗一般的剪刀面一瞬间变成了豪华型！无需擀饺子皮无需牛肉拉面的做菜方法
1、揉面的情况下加少量盐，和出的面条道。做剪刀面主要是揉面，面能不软不够硬，面糊多揉，要想揉及时醒发是重要。好的面糊在剪的情况下是不用再附加沾面的，随意剪，决不能黏连的。2、假如觉得面粘上剪子上，能够撒上干小麦面粉，或是涂上一层油。别碰水，越碰水越粘。3、假如感觉乳白色的面太简单，揉面的情况下能够添加菜汁、红萝卜汁、紫甘蓝汁等，就会有美美哒的色调了！4、剪面的情况下把火调小，一定要剪得尺寸匀称，区别不必很大，以防煮的情况下熟的水平不一样，先松的煮过而不劲道，之后的还夹生，危害口味。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！