无需擀饺子皮无需牛肉拉面~香辣剪刀面精典黄磊晒“亮面”

  • 时间:
  • 浏览:63
  • 来源:鲜芋美食网

无需擀饺子皮无需牛肉拉面~香辣剪刀面

精典 黄磊晒“亮面”,馋痛哭众网民, 可是我表达,還是自身碗里的面香。今日就给大伙儿共享一款我们家很喜欢的香辣剪刀面,无需擀饺子皮无需牛肉拉面,对中国南方盆友分外友善,酸酸的辣辣,口味非常的健脾开胃。

无需擀饺子皮无需牛肉拉面的用材

小麦面粉 200克 冷水 95~100克
一克 生抽酱油 2勺
酱油 小勺 白砂糖 1勺
1勺 辣椒面 1勺
小米椒 4个 蒜头 4瓣
小香葱 2根 熟芝麻 1勺

无需擀饺子皮无需拉面的做法

流程1

最先提前准备面糊,往小麦面粉中倒进适当冷水、小小勺盐,搓成偏硬的面糊,水流量与小麦面粉占比略低于1:2,随后盖上保鲜袋或是湿抹布放到一旁醒发三十分钟,半途隔三差五将面糊拿出来揉两下,那样面糊会愈来愈软,愈来愈光洁;(假如工薪族则能够在前一天夜里将面糊揉好,醒发時间越长,鲜面条口味越劲道;)

流程2

面糊醒好后,出锅倒进略宽的冷水,加入小小勺食用盐,随后将面糊整形美容成才环形,随后用餐厅厨房剪子(伤口长一些的)顺着面糊剪成长细状两头尖尖的鱼形;(为避免粘,剪子可沾上小麦面粉,尽可能剪小一点,那样非常容易熟,且更非常容易进味;);

流程3

煮开之后用凉水太凉,沥干水份预留;

流程4

取一整洁的工作,碗中放进1勺蒜泥、1勺葱段、1勺辣椒面、1勺熟芝麻、1勺新鮮辣椒碎,再淋入2勺滚油,搅拌均匀后,再次加入2勺生抽酱油、小勺酱油、1勺醋、1勺白砂糖、少量盐,再度搅拌均匀;(不可以吃辣椒就自身少放点,假如喜爱酸点就多放点醋,重中之重自我调整合适自身的口感;)

流程5

将调好的料汁匀称倒进煮好的剪子表面,搅拌均匀就大获全胜了;

流程6

当然可以撒上香莱、碎花生、黄瓜丝等食物,这碗一般的剪刀面一瞬间变成了豪华型!

无需擀饺子皮无需牛肉拉面的做菜方法

1、揉面的情况下加少量盐,和出的面条道。做剪刀面主要是揉面,面能不软不够硬,面糊多揉,要想揉及时醒发是重要。好的面糊在剪的情况下是不用再附加沾面的,随意剪,决不能黏连的。2、假如觉得面粘上剪子上,能够撒上干小麦面粉,或是涂上一层油。别碰水,越碰水越粘。3、假如感觉乳白色的面太简单,揉面的情况下能够添加菜汁、红萝卜汁、紫甘蓝汁等,就会有美美哒的色调了!4、剪面的情况下把火调小,一定要剪得尺寸匀称,区别不必很大,以防煮的情况下熟的水平不一样,先松的煮过而不劲道,之后的还夹生,危害口味。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!