日食记丨糯米蛋精典剥掉鸡蛋壳咬一口,咸香的檽米在口中很黏

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日食记丨糯米蛋

精典 剥掉鸡蛋壳咬一口,咸香的檽米在口中很黏软,释放着五花肉和腊肠的肉香味,混着咸鸭蛋黄被蒸出排出辣椒油,全部的美味可口都锁在了一颗蛋里。假如喜爱口味更糯一点的,能够在上锅蒸以前都裹层锡箔纸,檽米和鸡蛋黄结合在一起,那类味道流连忘返。

糯米蛋的用材

猪五花肉 250g 檽米 250g
生松花蛋 十五个 干香菇 5朵
腊肠 1根 扁豆 适当
米酒 1勺 酱油 1勺半
生抽酱油 1勺半 少量
少量

檽米蛋的做法

流程1

250g猪五花肉削皮滚刀块,加1勺米酒、小勺酱油和小勺生抽酱油翻拌,腌渍二十分钟。

流程2

5朵干香菇冷小水泡发滚刀块,2根腊肠滚刀块,侵泡好的檽米凉干水分。

流程3

250g檽米清洗,凉水侵泡3钟头之上 ,捞起来凉干,和腌好的五花肉丁、平菇丁、腊肠丁和扁豆混和,倒进1勺酱油、1勺生抽酱油、少量盐和糖,搅拌均匀。

流程4

15颗生松花蛋清洗,短头处用筷子或汤勺轻轻地砸碎,剥掉口子,使鸡蛋清所有排出,鸡蛋黄留到壳内。

流程5

将翻拌的檽米等食物轻轻地灌进蛋中,不必灌太满,张口朝上,上炒锅中火灾蒸40分钟(喜爱口味酥烂的可在蒸以前,每一个蛋都裹层锡箔纸),取下,糯米蛋进行!

糯米蛋的做菜方法

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