可可奥利奥毛巾卷怎么做最好吃_可可奥利奥毛巾卷的做法步骤图解_秦雪飞wi
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可可奥利奥毛巾卷
精品 据说这是网红?自创加了些奥利奥~更好吃!食材清单
鸡蛋 2个 | 糖粉 40克 |
低筋面粉 110克 | 牛奶 250克 |
淡奶油 30克 | 可可粉 7克 |
淡奶油(夹馅) 280克 | 糖(夹馅) 30克 |
黄油 25克 | 奥利奥饼干碎 60克 |
烹饪步骤
步骤1
常温鸡蛋,加入糖粉搅打2分钟步骤2
必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到步骤3
加入牛奶和淡奶油,搅匀步骤4
把面粉和可可粉,提前搅匀步骤5
过筛到蛋液盆中,搅匀步骤6
黄油隔水融化,也加入面糊搅匀。步骤7
面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏15分钟步骤8
准备一个小碟子,放少许油,准备一块厨房纸巾,叠好步骤9
开最小火,平底锅,用厨房纸蹭一圈步骤10
拿到旁边,离开火源,倒入适量面糊,转动锅子,均匀布满面糊,如果你的锅倒入面糊后,转不动,立刻就凝固了(如图),说明,你的锅温度太高,应该准备一块湿抹布铺在桌子上,把锅放湿抹布上降温后,再倒面糊步骤11
倒入面糊后,放回火源上,还是小火哦步骤12
明显起大泡了,就可以离开火源了,用刮刀轻轻分离边缘步骤13
倒在案板上,每放一张饼,就隔一张油纸,或者保鲜膜,过程再重复一次,先降温锅子,刷油,倒面糊,转锅子让面糊均匀铺满锅底,放回火源上…步骤14
不需要薄如纸的饼皮,也不要太厚步骤15
都烙完饼以后,叠好一层一层的,配方我做了大概有13张饼皮,吃了3张,还剩10张步骤16
找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住步骤17
切掉边边,因为边边会有焦,影响口感步骤18
淡奶油加糖,打致全发步骤19
饼皮5张如图叠好,涂抹一半的淡奶油步骤20
撒30克的奥利奥饼干碎步骤21
边边如图叠进去步骤22
卷起来步骤23
两个都做好,包保鲜膜,冰箱冷藏三个小时步骤24
抖可可粉步骤25
成品步骤26
配方可以做10-14张皮,看饼厚度了,我的配方可以做两个毛巾卷步骤27
成品,非常好吃!如果喜欢脏的感觉,可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许,这样就会有比较脏的效果,脏脏卷!小贴士
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