心灵深处的啤酒鸭的做法

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心灵深处的啤酒鸭 啤酒鸭是心灵深处的美味可口,儿时母亲帮我做了,那是我印像中感觉最美味的一道菜。我自始至终还记得母亲说,一滴水都不必加,只放葡萄酒。现如今我来小孩改版这家常小菜,也找寻我记忆深处的味儿。

用材  

1只约2斤半
葡萄酒 66b250l
八角 两个
酱油 1勺
白砂糖 小小勺
生抽酱油 2勺
5-8片
4-5瓣
适当
辣椒干 一个

心灵深处的啤酒鸭的做法  

鸭较为肥,我很喜欢把鸭皮剥出来独立炼油厂,把剥了皮鸭剁碎块状鹅肉用小水泡去鲜血,凉干

一碗鸭皮能够练就一碗油,后边用来烧菜,但是油带点鸭羊膻味,我一般不用于炒海,能够炒口重的菜

练过鸭皮的锅留一些鸭油,添加姜,蒜,八角,朝天椒,炒出香味后添加鹅肉。鹅肉无需绰水立即炒,前边必须泡去鲜血。

炒至鹅肉泛白掉色了,添加葡萄酒,我的是听装啤酒,330ml一听,用了2听,大伙儿随便用哪种葡萄酒,使用量上把鹅肉能遮住就可以了。添加生抽酱油2炒勺,酱油1勺,小小勺糖,小量盐,先大火烧开,再小火慢炖。

以便省时省力,我将鸭放进压力锅里压了二十分钟。用石锅渐渐地炖应当更强吧,但家中沒有石锅