西红柿烧茄子怎么做最好吃_西红柿烧茄子的做法步骤图解_lin悠然11
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西红柿烧茄子
精品 这道西红柿烧茄子以前有经常做,但是我们都知道,茄子呢,是最吸油的,我呢,又不想让孩子吃那么多的油,于是在买了电饼铛后,就稍微变化了一下,用电饼铛做成了少油版的。口感上,虽没有了油炸的那么酥脆,但是确确实实是少了大量的油,最重要的是孩子还是一样的喜欢!食材清单
面粉 50g | 玉米淀粉 20g |
水 100g | 鸡蛋 55g |
茄子 300g | 西红柿 350g |
糖 1小勺 | 生抽 1/2小勺 |
盐 1勺 | 油 1大勺 |
烹饪步骤
步骤1
所需材料。步骤2
将玉米淀粉和面粉混合在一起,加入盐和水,搅拌均匀,然后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀制成面糊备用。步骤3
搅拌好的面糊。步骤4
将西红柿去皮切碎,蒜切碎,茄子切成圆薄片备用。步骤5
将切好的茄子放入混合好的面糊中,搅拌均匀,让每一片都沾上面糊。步骤6
电饼铛烧热,刷油,将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。步骤7
一面定型后翻另一面,直到两面都煎至金黄,部分水分散失。步骤8
煎好后盛出。步骤9
炒锅中热锅凉油,下入切碎的蒜末翻炒香。步骤10
倒入西红柿翻炒,加入少量糖。步骤11
炒到西红柿出水,加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中,快速翻炒均匀即可。步骤12
出锅。小贴士
提示:1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二,另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决!2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊,煎制的时候可以根据情况滴入点油,最好能多煎会,尽量让茄子外酥里嫩。3、如果喜欢口感酸一点的,可以不放糖。补充:我今天又做了,但是好像是鸡蛋的问题,同样的做法,但是有点腥,所以如果介意腥味的话,可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!