圣诞可可奶油蛋糕怎么做最好吃_圣诞可可奶油蛋糕的做法步骤图解_童尐果
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圣诞可可奶油蛋糕
精品 进入12月,四处弥漫着圣诞节的气氛,虽然是洋节,但火红的圣诞节,给寒冷的冬天带来了温暖的感觉,我喜欢这份温暖。喜欢巧克力的味道,配上奶油后,味道棒棒哒,简单又好看,喜欢的朋友可以试试。食材清单
鸡蛋 4个 | 糖粉A 60克 |
可可粉 8克 | 玉米油 40克 |
低筋面粉 50克 | 牛奶 60克 |
淡奶油 180克 | 糖粉B 18克 |
草莓 3个 |
烹饪步骤
步骤1
准备材料步骤2
把蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油。步骤3
蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉,之后分2次加入到蛋清中,步骤4
打到湿性发泡状态,能提起弯勾。步骤5
用手动打蛋器将蛋黄与油和牛奶彻底融合。步骤6
把低筋面粉和可可粉混合过筛,倒入之前的混合的蛋黄盆里。步骤7
用手动打蛋器,把所有材料搅拌均匀,让它们充分的融合在一起,这时蛋黄糊变得细腻无颗粒。步骤8
舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊,用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。步骤9
剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊,继续翻拌,拌好的面糊细腻,无大气泡。步骤10
将面糊倒入28*28金盘,并轻轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱,170度20分钟。步骤11
蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出,垂直摔一下震出热气,趁有余温时脱模,放在一张干净的油纸中。步骤12
用圆形慕斯圈印出6个蛋糕片步骤13
从冰箱取出淡奶油加糖进行打发。步骤14
打发好的奶油,有清晰的纹路,用来裱花的奶油要打硬一点。步骤15
将奶油装入裱花袋,用裱花嘴挤出围边。步骤16
再盖上蛋糕片,一层一层的挤。步骤17
装饰上草莓圣诞老人,圣诞节的气氛有木有?小贴士
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