这蒸鸡蛋终究被调侃,但肯定美味!

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【南昌市鸡蛋肉饼汤】这蒸鸡蛋终究被调侃,但肯定美味!

精典 南昌人吃早饭情况下喜爱加上一碗汤,在其中鸡蛋肉饼汤最經典。调料仅用盐,吃的便是那类最朴素、身心健康的清鲜香,早上喝上一碗,再说份很棒火辣辣拌粉,全身都舒服。

肉饼汤的用材

梅花肉 250克 生鸡蛋 两个
适当 水淀粉 少量
2克

煎饼汤做法

流程1

胖瘦三七占比的梅花肉或夹心肉剁碎肉沫,放盐调料,辗压上筋;

流程2

加生姜水除腥,加蛋清和少量水淀粉,辗压到肉质地有延展性;

流程3

取一个平盘,在底端抹少量食用油去胶,把肉沫捏铺平在平盘的底端,打进二颗生鸡蛋;

流程4

将菜盘放进炒锅内,火灾上汽汽车后蒸五分钟;

流程5

调烫水,开水中放盐,还可以用老母鸡汤;煎饼放进烫水中,文火蒸三十分钟,起锅前撒枸杞子装点就可以。

肉饼汤的做菜方法

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