黑米馒头芝麻汤圆精典吃腻了白面馒头
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黑米馒头&芝麻汤圆
精典 吃腻了白面馒头，咱今日换一个口感，再来一个黑米馒头，让它营养成分翻番；恰好也有自做的一盒红豆馅，一并给用上。黑米粉是用的现有的黑豆蛋糕粉，由于平常我制作蛋糕的频次并不是许多 ，眼见着小麦面粉期满了，怎能把谷物消耗呢？“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，自小就遭受爱护谷物的文化教育，咱更要给孩子言传身教。黑豆蛋糕粉归属于比低筋粉也要低筋，假如单纯性用它来做馒头，口味会太绵软且缺乏延展性不光滑，所以我配搭了一些中筋粉。按基本的杂粮配搭，杂粮粗粮和面粉的配制在1：3较为适合，既能维持制成品的极致，又能提升附加的营养成分。但好在我们并不是做买卖售卖的，因此 能够摆脱这一占比，按自身的喜爱来。想不到，这紫黑色的馍馍和芝麻汤圆看见丑，端上菜居然遭受全家人青睐。除开自做的红豆馅口味清新温和外，这黑豆的香味和略不光滑的口味也给大大加分了。 参加主题活动: #大家约饭吧#黑米馒头的用材
| 黑豆蛋糕粉 250克 | 中筋粉 200克 |
| 酵母粉 5克 | 白砂糖 10克 |
| 红豆馅 约300克 | 室内温度冷水 280克上下 |
黑豆馒头的做法
流程1
黑豆蛋糕粉、中筋粉、酵母粉、少量白砂糖、室内温度水齐入盆里，小麦面粉的吸水性不确定性，因此 要逐量放水；如果有厨房秤可秤重，水流量一般是小麦面粉量的55%上下；流程2
先用筷子拌和成絮状物，再手搓成较光洁的面糊；黑豆蛋糕粉归属于低筋面粉，因此 面糊的延展性略差；二种粉的占比能够依据爱好的口味来调节；蒙保鲜袋放到溫暖潮湿处基本发醇；流程3
红豆馅是自做的：赤小豆用冷水彻底泡开，用电饭锅焖熟，再用多功能料理机弄成面糊糊，最终进不粘炒菜锅，加适当食用油、老红糖炒成自身喜爱的情况，入密封罐，凉后盖板外盖，可冷冻也可以冷藏储存；流程4
把红豆馅分为等份，每一个红豆沙球约重40克上下，尺寸随自身喜爱来调节；流程5
发好的面团是原先的2-2.5倍尺寸，手指头蘸小麦面粉在面糊顶端戳个洞，不坍塌总不回缩；流程6
刮起面糊，底端有匀称的出气孔，有味酸的发醇香味；流程7
面糊放到实际操作台子上，撒俩把中筋粉（分量外），稍用劲揉一揉，使面糊光洁，割开后沒有显著的出气孔；流程8
将面糊揉成长细条，切割成匀称的包子皮；我切了12个包子皮；包子皮的尺寸决策馍馍或是小笼包的尺寸，这一可随便；流程9
将在其中6个面剂再次揉搓成球体，摆在铺了蒸布的蒸盘里，沒有蒸布可在蒸盘里刷一层油；用一般炒锅也是能够的；流程10
将剩余的面糊，按扁后梳理成手掌心尺寸的混沌皮，将红豆沙球放到上边；流程11
密封，并把密封梳理光洁；流程12
蒸盘里放蒸屉，铺锡纸或是抹一层油，每袋好一个就将芝麻汤圆放到蒸屉上；为避免 在加温全过程中黏连在一起，可在芝麻汤圆中间放一张锡纸；流程13
将蒸盘放置在炒锅上，二次发酵二十分钟上下；流程14
此前做的馍馍也在梳理好后放到电蒸箱里，发醇二十分钟上下；流程15
它是蒸熟的芝麻汤圆，由于黑豆蛋糕粉过多，因此 筋度差，表层并不是尤其光洁，可是无法抵御住黑豆的香气；流程16
它是蒸熟的馍馍，由于稍用劲揉搓，因此 表层稍显光洁些。流程17
黑米馒头&芝麻汤圆，营养成分翻番，吃着香！黑米馒头的做菜方法
1.我就用的现有的黑豆蛋糕粉，是一部分黑米粉和低筋粉配制而成的；假如自身磨粉配置，提议用中筋粉或是高筋粉，由于黑米粉自身的筋度就很差，可运用小麦面粉的筋度来提高，假如不在乎制成品的表面，用哪样小麦面粉就不太在意了；2.自做的红豆馅中沒有放是多少油，油仅仅为了更好地在炮制时不沾锅；这一归属于水红豆沙，即油成分非常少；假如用现有的红豆沙制成品，提议也挑选水红豆沙，不必采用油红豆沙；油红豆沙用于包中秋月饼比较好。烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！