布朗尼(ChocolateBrownie)

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布朗尼

布朗尼(Chocolate Brownie),起源于英国,是英国十分广泛的家中小点心。布朗尼蛋糕的材质接近生日蛋糕与曲奇饼干中间,它不仅有植脂奶油夹心糖的甜而不腻,又有生日蛋糕的绵软。

布朗尼的用材

黑巧克力 120g 无盐黄油 120g
巧克力粉 20g 绵白糖 40g
核桃仁 40g 低筋粉 70g
生鸡蛋 一个 甜杏仁(大) 40g
3g

布朗尼的作法

流程1

准备好原材料:白砂糖40g,无盐黄油120g,生鸡蛋两个,黑巧克力120g,巧克力粉20g,核桃仁40g,低筋粉70g,甜杏仁40g,盐3g

流程2

煮沸开水,将无盐黄油防水防火溶化成液體

流程3

黑巧克力一样防水防火溶化(融解朱古力一定要用整洁没有水的容器,由于朱古力不溶解水,遇水就会造成强烈霉变,丧失细腻丝滑的口味,造成 油水分离器而结团)

流程4

以后将核桃仁甜杏仁用擀面棍砸碎成颗粒物小状,放一旁备用(可以用薄膜袋或是密封性成袋起來砸碎)

流程5

将低筋粉跟巧克力粉一起开展筛粉放一旁备用

流程6

将溶化好的无盐黄油拿出来,把糖和盐一起倒入,搅拌均匀,使其混和至绵白糖和盐溶化

流程7

将无盐黄油跟糖搅弄成略微一些啫喱膏状

流程8

接下去把生鸡蛋加上

流程9

用刮板充足搅拌,使其跟无盐黄油彻底混和

流程10

随后倒进溶化好的朱古力,搅拌均匀

流程11

朱古力糊拌和好后,添加刚筛粉了的巧克力粉和低筋粉

流程12

搅拌均匀至浓稠状,而且见到表层沒有那么多粉剂的情况下,就迅速搅拌匀称,直到沒有粉剂,而且搞好的布朗尼面浆是较为细致的,且 没什么颗粒物

流程13

接下去把敲击好的核桃仁跟甜杏仁添加到布朗尼面浆里边,搅拌均匀

流程14

面浆搞好后,准备好无孔烤盘,并在无孔烤盘下铺上一层锡纸,把搞好的面浆倒进烤盘里,刮平。而且上边摆上一些甜杏仁做为装饰设计

流程15

随后电烤箱180度加热十分钟,加热好后把布朗尼放入电烤箱去,左右火中高层,180度25-三十分钟

流程16

要作出外脆里软的布朗尼,烘烤澎涨以后表层起膜就可以了,一定不可以彻底烘干水份,要不然机构会越来越疏松,那柔软的心里就不会有了,留意刚公布的情况下别着急去取下,等制冷后,表层是硬邦邦的的,才能够出模哦。

流程17

出模以后就这样的了,大约是3厘米的薄厚(也有假如有的人讨厌那么苦的或是是不足甜,放糖的情况下就必须加多一些,或是买黑巧克力的情况下不必买太纯的)

流程18

将布朗尼切片

流程19

最终布朗尼就搞好了!开吃完!

流程20

制成品,上边浇了一些奶油奶酪也有核桃仁,口感很非常好

流程21

制成品

布朗尼的做菜方法

1.做布朗尼黑巧克力的可以成分越越高越越苦,朱古力味也越浓,做出去的布朗尼越香醇,一般应用55%的黑巧克力就差不多了,若你应用更苦或是更甜的黑巧克力来制做,那糖份提议适当调整。 2.融解朱古力一定要用整洁没有水的容器,由于朱古力不溶解水,遇水就会造成强烈霉变,丧失细腻丝滑的口味,造成 油水分离器而结团 3.要作出外脆里软的布朗尼,烘烤澎涨以后表层起膜就可以了,一定不可以彻底烘干水份,要不然机构会越来越疏松,那绵 软的心里就不会有了。 4.烘烤以前,无孔烤盘里必须铺平锡纸,要不然那时候取下来的情况下就难以出模了烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!