鲍鱼粥怎么做最好吃_鲍鱼粥的做法步骤图解

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鲍鱼粥

自济州岛回来,吃了当地的鲍鱼粥后,始终流连忘返,回味无穷,可记忆中的味道在多次尝试后仍觉得有待提高,但自感味道也还是可以接受的,愚人节记下这篇菜谱,同时纪念四年前的今天。

鲍鱼粥的用料

鲍鱼 5个 大米 40g
生菜 3片 适量
食盐 适量 芝麻油 1小勺
清水 适量 料酒 适量
酱油 1小勺 香菇 5颗

鲍鱼粥的做法

步骤1

鲍鱼洗净,需要拿刷子把鲍鱼周边的黑色附着物洗掉,切丁。

步骤2

香菇洗净、切丁。

步骤3

生菜洗净切小片。此处更应该使用芹菜或者小油菜根部的厚度青菜代替,以免嫩青菜在受热后很快变色,影响卖相。

步骤4

大米洗净,净泡一小时,备用。

步骤5

开火,放入少许橄榄油,将鲍鱼煸炒两分钟左右,放入姜丝,料酒,待料酒挥发后,放入香菇,继续煸炒两三分钟,分批放少许水反复煸炒,将米炒成粘稠状。

步骤6

换砂锅,加水,大火,开锅后;转小火,熬制20分钟左右,待粥黏稠后,调味,放盐,加蔬菜,由于是生菜,入锅即熟,香油调味,热腾腾,香喷喷的鲍鱼粥就可以出锅啦~

鲍鱼粥的烹饪技巧

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