香辣鸡煲下饭菜硬菜郫县豆瓣酱1勺酱油1勺
- 时间:
- 浏览:147
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
用材
鸡 | 一整只 |
大辣椒 | 1个 |
圆葱 | 一个半 |
平菇 | 5朵 |
姜 | 4片 |
蒜头 | 3瓣 |
葱段 | 4干 |
辣椒干 | 6个 |
麻椒 | 30粒 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽酱油 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
米酒 | 2勺 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 10克 |
味精 | 1勺 |
花椒粉 | 20克 |
葡萄酒 | 1瓶 |
麻辣鸡煲的做法
提前准备一整只鸡,切一小块。清洗凉干水份后添加米酒2勺,生抽酱油2勺,花椒粉20克,生姜片少量腌渍三十分钟上下
提前准备香辛料:葱段,大蒜瓣,生姜片,辣椒干,麻椒
提前准备辅材火锅配菜:平菇,朝天椒,圆葱
提前准备好需要的原材料后从现在起烹制,锅中下适当油,油温度七成热后转低火将腌渍好的鸡脯肉逐一下下锅中刮平,低火慢煎,煎至鸡脯肉双面金黄色熬成猪板油才行
将煎好的鸡脯肉控油补水捞起来,此刻锅里会剩下许多 油,人们把提前准备好的香辛料所有放进锅中,炒成香气后添加郫县豆瓣
郫县豆瓣酱炒成辣椒油后人们把煎好的鸡脯肉倒入锅中煸炒匀称
鸡脯肉煸炒三分钟后倒进葡萄酒,未过鸡脯肉就可以。锅里添加三勺生抽酱油一勺酱油,盖上大锅盖,水开后转中文火焖煮
锅原水也有三分之一的那时候添加火锅配菜平菇圆葱和朝天椒,随后再次关盖,火灾炒糖色
料汁即将粘稠的那时候添加白砂糖一勺,盐一勺,味精一勺。煸炒匀称直到鸡脯肉充足汲取收缩料汁