用材  

新手入门版红烧排骨 ｜ 美味不油腻感的作法  

凉水下锅，落进成条五花肉，加一把葱姜去异味。这一步是要去腥污。

水开过后再煮10分鐘，直至肉粒越来越。浊水能够扔掉了。

把肉粒切割成三个手指头上下宽，浸凉水，使肉粒收拢，口味紧实。

另外加点油进锅，老冰糖倒进，文火慢煮，这里一定要细心，先砸碎老冰糖，再慢么煸炒，不可以离去灶具。

另外能够加一把洋葱蒜进去烤香。可是不必跟老冰糖酱混和。直到老冰糖彻底溶化。

肉粒从凉水捞起来，用厨房纸擦拭不必要水份。要不然会爆锅。

刚开始上炒糖色。

务求每一面都粘上炒糖色，必须细心旋转，一面煎完到此外一面，每一面大约2-5分鐘。猪肉皮的那一面特别是在关键！

贵在我开过近期挺火的《庆余年电视剧》，一边看一边煎，刷剧煮饭都不耽误，太机敏了！

煎到所有上炒糖色变发黄，就能够倒进葡萄酒。假如家中沒有葡萄酒，能够加一点米酒和温水。

添加八角茴香。

黑生抽 + 生抽酱油 + 盐= 随便

假如水不足，尽量要加进遮住五花肉后突显1/3 左右水位线，要不然等下不足水收不上汁。

刚开始文火慢炖，至少1.5钟头，看着你情绪和饿不饿。

最终火灾炒糖色，上碟，淋汁！

夹入菏叶包，一口能够吃一个！

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