酸牛奶戚风纸杯蛋糕精典

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酸牛奶戚风纸杯蛋糕

精典 用酸牛奶替代牛乳做海绵蛋糕,制成品更绵软香味浓厚。依然是后蛋法让机构更加细致,秘方量能够做5公分一次性纸杯12个等于一个六寸。

酸牛奶海绵蛋糕的用材

酸牛奶(就是说粘稠的酸牛奶) 70G 低筋粉 60G
食用油 25G 生鸡蛋 3个
绵白糖(消磨鸡蛋清) 40G 绵白糖(添加鸡蛋黄) 10G

酸牛奶海绵蛋糕的作法

流程1

酸牛奶,油,糖放进一个盆里

流程2

拌和匀称,油和酸牛奶要彻底混和

流程3

筛入低筋粉

流程4

切拌或是翻拌匀称

流程5

拌好的面浆无小麦面粉颗粒物

流程6

添加鸡蛋黄,一样用切拌或是翻拌的技巧

流程7

拌好的鸡蛋黄糊电烤箱160度左右火加热

流程8

没有水无油无鸡蛋黄的盆中添加鸡蛋清和糖消磨

流程9

一开始用髙速消磨

流程10

这就是说弄出小弯勾的湿性发泡,这类情况做蛋糕卷或是轻芝士蛋糕能够,可是人们做海绵蛋糕就还必须再消磨,这时候电动打蛋器转中等速度

流程11

消磨至弄出站立的蛋白打发进行。不能消磨太过,也会造成生日蛋糕表层裂开哦

流程12

分三次添加消磨好的蛋白质一样用切拌或是翻拌的技巧,谨记不能划圈拌以防蛋白质破乳

流程13

从下往上面翻哦

流程14

拌好的面浆情况

流程15

将面浆装进一次性纸杯里八分满

流程16

放进电烤箱中高层,先160度烤8分鐘,再转140度烤15分鐘到表层金黄色

流程17

公布

流程18

高清组图一张

酸牛奶海绵蛋糕的做菜方法

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