一勺卤菜一颗蛋玥儿很喜欢台湾卤肉饭,因此决策试炼一把自身做
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用材
带皮五花肉 | 400克 |
生鸡蛋 | 8个 |
大蒜头 | 两半 |
干香菇 | 5朵 |
红葱酥 | 适当 |
盐 | 适当 |
酱油 | 2勺 |
生抽酱油 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
老冰糖 | 6颗 |
五香粉 | 1勺子 |
花雕酒/米酒 | 2勺 |
一勺卤菜一颗蛋的做法
食物提前准备好,平菇提早泡开,切成小丁,泡平菇的水不必扔掉能够用。 大蒜头切割成末,五花肉切割成一厘米大小的条形,(在有点儿冷藏的情况下较为好切)生鸡蛋独立拿个锅子煮开拨壳用刀划一下。
我还在佳思多买的制好的红葱酥,淘宝网也是卖硬包的,怕自身炸不太好的能够买回来用。
炒菜锅烧开,下五花肉煸炒一会,冒油了倒进蒜头末,蒜头末能够去肉腥。
把五花肉炒成泛白,倒进花雕或是米酒、酱油着色煸炒。
着色后添加平菇丁、红葱酥、撒上五香粉再次煸炒,炒出香味。红葱酥是在中国台湾商场买的制好的。
另一边用一个大些的锅,能够是石锅或不锈钢锅。倒进泡平菇的水,再放水烧开。把炒好的五花肉所有倒进锅内,水放的多一些后边料汁能多一些,再把剥好的生鸡蛋放进。添加酱油(假如喜爱色调深)生抽酱油、香油、盐、老冰糖(先放6颗)、红葱酥一起开火灾煮5分鐘后调为慢火煮一个钟头。
一个钟头类似尝下味儿,自身能够调整。老冰糖一开始不必放过多,假如喜爱甜口加上,以防很甜。 假如多肉酥烂了就类似能够收料汁了,解开大锅盖开火灾收,可是不必收的太干哦,不然就没料汁石锅拌饭了。
铛铛铛,热腾腾的白米饭配一勺卤菜,再说一颗蛋,玥儿吃的好欢。