鸡肠面是客家菜,儿时,家中穷,没什么吃的
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鸡肠面
鸡肠面是客家菜，儿时，家中穷，没什么吃的。母亲就用一个鸡蛋打溶加进红著粉里，放水再打溶后摊锅，煎出片状，再切割成段熬汤。那时吃着，简直美味可口来到顶点！如今衣食住行标准好啦，这家常小菜也持续的改进，变成一道又美味又漂亮的正餐鸡肠面的用材
| 生鸡蛋 一个 | 红著粉 500克 |
| 干香菇 几枝 | 猪瘦肉 适当 |
| 莴笋 | 盐 一勺 |
鸡肠面做法大全
流程1
猪瘦肉切条，放进生抽再放些芡粉、油，抓匀预留。莴笋切条，平菇和胡萝卜、笋切条流程2
锅中倒进油，放进猪瘦肉煸炒出锅，先后放进胡萝卜、笋丝、平菇丝炒过放进米酒适当、盐、味精，再放进炒好的猪瘦肉，煸炒出锅。流程3
红著粉放水、生鸡蛋、盐适量，用木筷朝一个方位打溶起汽泡（假如第一次做，不清楚红著粉和水的占比，就把红著粉和水、生鸡蛋并条后，打一点先往锅里，等在锅里凝结后看看，假如不太成形，就没法油麦菜了，表明红著粉少了，再天赋加点红著粉。这一试几回，占比就会很清晰）流程4
炒菜锅里放一点油，留意不必过多油，用汤勺打一勺不久打溶的红著粉蛋黄液。匀称倒进锅中，轻轻地上下摇匀蛋黄液，使蛋黄液均值摊在炒菜锅中。等凝结后，拖起大锅轻轻地摇晃。流程5
再翻一面，类似就能够 出锅，分摊放进洗整洁的菜板上，用木筷夹起来刚刚炒好的调料放进蛋饼，翻卷，切条码盘。一盘颜色味的鸡蛋卷就公布啦流程6
每一次来顾客，我也会做这家常小菜，大家都吃得雪臀肚饱。趁热吃，味儿一级棒哦鸡肠面的做菜方法
红著粉和蛋打溶后天赋加点盐再打溶，那样，阴囊会美味烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！