芬兰种全麦吐司
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芬兰种全麦吐司
“芬兰种”就是说半液体酵头，始于芬兰，最开始，它只是是用以点心的制做，但随之芬兰种在欧州的普及化，愈来愈多的人刚开始应用它来制作面包。现如今，芬兰种早已红遍全球，从开普敦到纽约，从日本东京到纽约市，你都可以发觉芬兰种的背影。芬兰种是由相等的小麦面粉与水，也有小量酵母菌制做而成，即凝固数为100％，而且也没有食用盐。制做芬兰种的目地就是说促使酵母菌迅速繁育，进而提升总面糊的抗压强度和澎涨工作能力，使吐司面包机构和口味都更强。用芬兰种做全麦吐司，加了芬兰种的吐司面包既改进了带有麦麸的吐司面包口味，又保存了小麦中多种营养，美味可口与身心健康共存！全麦吐司的用材
| 芬兰种高筋面粉 100克 | 芬兰种水 100克 |
| 芬兰种酵母菌 1克 | 高筋面粉 150克 |
| 全麦粉 250克 | 婴儿奶粉 30克 |
| 生鸡蛋 1个 | 水 150克 |
| 白砂糖 90克 | 盐 5克 |
| 酵母菌 4克 | 无盐黄油 50克 |
全麦面包吐司的做法
流程1
将芬兰种原材料放入吐司面包桶，混和匀称流程2
发醇至表层出現很多出气孔流程3
在芬兰种里添加除无盐黄油和酵母菌外所有主面糊原材料，搓成団，添加酵母菌和无盐黄油流程4
揉至出塑料薄膜流程5
刚开始第一次发醇流程6
发醇至1.5倍大流程7
将面糊排气管，均值切分成6份，卷圆，盖保鲜袋静放15分鐘流程8
各自将每一小面糊用擀面棍擀开流程9
翻过来，竖向3折流程10
翻过来，盖保鲜袋静放10分鐘流程11
翻过来，擀开，按薄尾端流程12
竖向翻卷流程13
摆入2个吐司面包模流程14
电烤箱底端放装水的烘烤盘，将吐司面包放进电烤箱，打开发醇方式流程15
发醇至8分满流程16
放进加热好的电烤箱最下一层，容易上火130度，去火140度，烤制40分鐘流程17
表层着色匀称后就可以公布流程18
出模制冷流程19
制成品图流程20
制成品图
流程21
制成品图流程22
制成品图流程23
制成品图全麦吐司的做菜方法
1.依据小麦面粉吸水能力调节加水流量2.依据每个人口感调节放糖量3.不管哪一步发醇都不可以以時间为标准，需看情况4.依据每个人电烤箱特性调节烤制溫度烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！