金龙鱼的姥姥乡小榨食用油
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独门冷吃兔丁
精典 自贡冷吃兔别名浓味冷吃兔、麻辣兔，是自贡以及富顺、荣县一种民俗特色美食，迄今已有百余年历史时间。自贡冷吃兔有椒香麻味、麻辣水豆豉味、独门茯苓味、滋鲜盐焗味等多种口感。今日我与大伙儿共享下我的作法，我选用金龙鱼的姥姥乡小榨食用油，身体对食用油的消化率很高，达到99％，因而它含有的脂肪酸等脂肪酸和维他命E等营养元素能非常好的被人体消化吸收，具备一定的清理血管垃圾、防衰老的作用；因此提议大伙儿多服用食用油，并且金龙鱼的姥姥乡小榨食用油选用的是非转基因油菜籽榨制，更有益身心健康！！！ 参加活动: #我要上春晚，故乡年菜大挑赞#独门冷吃兔丁的用材
| 兔子肉 一整只 | 朝天椒段 50克 |
| 姜片 5片 | 小葱 1/2根 |
| 蒜头 5瓣 | 芝麻 10克 |
| 香辛料 25克 | 纯粮酒 1汤勺 |
| 生抽酱油 1汤勺 | 白糖 2汤匙 |
| 食用盐 1汤匙 | 鸡精粉 1汤匙 |
| 茯苓 1个 | 金龙鱼菜籽油 200ml |
独门冷吃兔丁的作法
流程1
提前准备好所有调料：朝天椒段50克、姜片5片、蒜头5瓣、小葱1/2根、芝麻10克、八角1个、砂仁1个、丁香花3克、豆蔻2克、茴香2克、白蔻2克、三奈3克、麻椒5克、炮姜5克、金龙鱼姥姥乡小榨食用油1瓶；流程2
冷藏兔子肉解除冻结清洗凉干，打花刀成小丁，倒1汤勺纯粮酒用手揉匀；流程3
加上1汤匙食用盐，再次用手拌揉匀称，腌制十分钟；流程4
香辛料用开水侵泡十分钟，清洗整洁，凉干水份；流程5
凉锅放进金龙鱼姥姥乡小榨食用油（由于侵泡过的香辛料有水份，怕油溅出去）；流程6
再放进自来水侵泡过的香辛料，文火炒15分鐘；流程7
文火炮制15分鐘以后，将香辛料所有捞出去；
流程8
再放进姜片、蒜头和小葱，爆锅出香气；流程9
将腌渍好的兔子肉入锅；流程10
用中文火炸干兔子肉的水份（油变成清澈为标准）；流程11
捞出控油补水，将不必要的油盛出，留小量油在底锅；流程12
改文火将干小辣椒段与茯苓丝煸香（家中沒有茯苓能够 没放）；流程13
下炸好的兔子肉改中文火再次煸炒匀称；流程14
将芝麻放进锅里，由于事前用纯粮酒和盐码了底味，因此只用1汤勺生抽酱油、1汤匙白糖和1汤匙鸡精粉调料着色就可以，切勿过多用盐哈！流程15
煸炒匀称就可以出锅，（一些亲喜爱兔子肉软一点得话，能够 加1小盘子开水用火灾略焖，使兔子肉更进一步变软进味！）流程16
水焯干后就可以出锅摆盘，盛出放凉服用（或装进瓶中置冷藏室后服用，口味更优）。流程17
金龙鱼的姥姥乡小榨食用油，身体对食用油的消化率很高，达到99％，因而它含有的脂肪酸等脂肪酸和维他命E等营养元素能非常好的被人体消化吸收，具备一定的清理血管垃圾、防衰老的作用；因此提议大伙儿多服用食用油，并且金龙鱼的姥姥乡小榨食用油选用的是非转基因油菜籽榨制，更有益身心健康！！！独门冷吃兔丁的做菜方法
最终一步放水的目地是让兔子肉绵软一点不会太干燥危害口味，但也是许多 人觉得冷吃兔的特性是干香，炒好就可以出锅，沒有必需放水。各位朋友能够 依据自身的爱好决策加不放水哦！烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！