荷花酥精典独家代理
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荷花酥
精典 独家代理 荷花酥能够 做电烤箱版的,还可以做煎炸版的,可是电烤箱版的不可以绽开出这般漂亮的花哦。这一随本人喜爱而成吧。荷花酥的用材
鲜红色水油性皮肤:动物油 55克 | 高筋面粉 165克 |
白砂糖 30克 | 水 65克 |
鲜红色黑色素 三滴 | 油酥:低筋粉 130克 |
动物油 65克 | 奶黄馅 300克 |
食用油 适当 |
荷花酥的作法
流程1
油性皮肤的全部原材料放一起活出自己光洁的面糊,等面糊成形后放进黑色素再次揉。我的厨师机揉的。面包机,手揉都一切正常。流程2
活儿面糊醒三十分钟。黑色素用的鲜红色,由于高溫后会色调会变为很美的粉。流程3
油酥也活儿预留。流程4
把油酥分为18份一份10克上下。流程5
油性皮肤也分为18份一个15克上下。流程6
把油酥包里边。流程7
擀开叠三折松驰十分钟。流程8
再擀开再三折再松驰十分钟。流程9
奶黄馅搓圆预留,我是买的顺南制好的。流程10
随后把皮折起来擀开包入奶黄馅。流程11
拿锐利的刀扎个米字。流程12
油温度烧到120度放进,因此一朵漂亮的莲花爆开了。流程13
美到不舍得吃。流程14
制成品图。流程15
制成品图。流程16
制成品图荷花酥的做菜方法
油温度操纵不太好失误率会很高。刀扎的浓淡尺寸一定要匀称,不然炸成花朵大小不一不漂亮。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!