世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台

提拉米苏蛋糕怎么做最好吃_提拉米苏蛋糕的做法步骤图解视频

  • 时间:
  • 浏览:205
  • 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台

八寸提拉米苏生日蛋糕

去年弟弟生日的时候,自己动手做了人生中第一个生日蛋糕,那时候啥都不懂,奶油还打发过头了……然后一群同学将就着吃掉了~~哈哈,转眼一年过去啦,开始摸清家里烤箱的脾气和各种材料的用量,做出来的东西也像样一点了。希望姐姐用心做出的这个蛋糕,能给15岁的他留下一个美好的记忆,愿他学业有成,考上理想的高中!

提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭 500g 淡奶油 250g
低筋面粉 110g 鸡蛋 6个
色拉油 60g 120g
80ml 手指饼 若干
少许 泡打粉 1-2g
塔塔粉 1g 可可粉 少许
咖啡酒 少许 香草油 少许

提拉米苏蛋糕的做法

步骤1

做的是柔软版提拉米苏,中间夹的是戚风蛋糕,首先,将4个鸡蛋蛋白与蛋黄分开。把蛋黄与60g色拉油搅拌均匀成糊状。

步骤2

将过筛好的低筋面粉、泡打粉加入蛋黄糊中搅拌均匀备用。

步骤3

戚风蛋糕中总共加入60g糖,蛋白打出鱼眼泡的时候加入1/3的糖,打发到泡泡细腻的时候加入1/2的糖,打发到提起打蛋器蛋白成弯角状,加入剩下的糖,直到蛋白打发到提起呈尖角状。(打发过程中可以加入适量塔塔粉防止蛋白过快消泡)

步骤4

把打发好的蛋白分量加入蛋黄糊中搅拌均匀(上下翻动的手法为好,不能画圈圈搅拌,会消泡)。

步骤5

将做好的蛋糕糊倒入模具中,把大气泡震掉,放入预热好的烤箱中层。预热温度为上下管160℃,烘焙温度为150℃,时间为50分钟。

步骤6

出炉后倒扣模具至温凉,切片备用。

步骤7

取两个蛋黄搅拌均匀后加入60g糖,隔水加热,一边加热一边打发至蛋黄发白体积膨胀成原来的一倍。加入少许香草油调味。

步骤8

将马斯卡彭搅拌至顺滑,淡奶油打发到能看清纹路但不坚硬。将两者与放凉的蛋黄糊混合搅拌均匀。

步骤9

在模具中放一圈手指饼,最底层放一块蛋糕片,刷上咖啡酒,然后浇一层做好的马斯卡彭糊,再放一块蛋糕片,刷上咖啡酒……以此类推,直到用完材料为止。放入冰箱冷藏6——8小时取出,用少许淡奶油裱花后,筛上可可粉,系上丝带。

步骤10

最后点亮蜡烛~~(*^__^*) ~~唱一首生日快乐送给亲爱的弟弟!

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!