『满满胶原蛋白的黄豆炖猪蹄的做法步骤图』猪翩翩_家常菜菜谱

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满满胶原蛋白的黄豆炖猪蹄 妈妈爱吃的菜,老妈最喜欢吃有嚼劲的东西,这道充满❤️爱心的猪蹄特地给妈妈做的

用料  

猪蹄 10块
黄豆 120克
八角 1个
桂皮 半块
3片
冰糖 3颗
约30克
酱油 半勺
料酒 一小勺
生抽 半勺
香叶 2片

满满胶原蛋白的黄豆炖猪蹄的做法  

黄豆提前一夜泡发也可以提前三小时泡发

猪蹄买好切块后冷水浸泡半小时,去除血水捞出沥干水分备用

焯水过油最好用开水,倒入一小勺料酒,放入三块生姜,大火煮开沸腾一会儿

捞出用凉水冲干洗掉猪蹄上面的浮沫,有条件可以用冰水冲,这样可以使猪蹄的口感更加Q弹,然后沥干待用

热锅冷油放入三颗冰糖,待至融化放入猪蹄不停炒动,使其变成焦糖色,如上图

倒入黄豆,再不停的翻炒

然后放入一颗八角,两片香叶,还有一颗不知道名字的香料,妈妈说是独家配方