香辣鲜美的冬阴功汤,天凉一口好养胃
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香辣鲜美的冬阴功汤,天凉一口好养胃
精典 冬阴功汤(Tom yum 或是tom yam)。是菲律宾和缅甸的一道颇具特点的香辣口感滋补汤。也叫东炎汤,在菲律宾十分广泛。关键食物有柠檬叶、香茅草、虾等。菲律宾尺寸餐饮店、普通家庭常喝此汤,进而变成云南菜的意味着。另外,它也是在别的东南亚地区,如新加坡,马来西亚,印度尼西亚十分火爆的菜肴。冬阴功汤是我家十分火爆的美食之一,每一次都能吃得见底锅。对味觉和胃而言,全是一次十分考虑的感受!冬阴功汤的用材
新鮮香茅草 2根 | 红豆蔻 4片 |
柠檬叶 8片 | 辣椒干 六个 |
干香茅草碎 1把 | 冬阴功酱 1小块 |
虾酱 1小块 | 鱼露 1勺半 |
椰浆 200g | 小青柠 一个 |
海鲜菇(或草菇) 1把 | 新鲜虾 250g |
黄花鱼 一个 |
冬阴功汤的作法
流程1
准备好各种各样香辛料,碎的可以用灌汤包过滤网装上,更便捷实际操作哦!流程2
将新鮮香茅草的老皮除去,清洗,斜刀割段。流程3
海鲜菇清洗切对半。流程4
新鲜虾清洗,去除虾线,头顶部割开。流程5
黄花鱼撕下蓝紫色膜,切约1.5厘米宽的鱿鱼圈。流程6
锅内火油,将虾脑装进去煸炒。流程7
低火煸炒出虾油,捞起来虾脑。流程8
倒进约750g水,流程9
放进香辛料,中火灾煮。流程10
汤烧开后,再次煮十分钟,加冬阴功酱和虾酱。流程11
化掉后,添加海鲜菇,煮3分钟。流程12
再添加新鲜虾,煮至鲜红色。流程13
再添加黄花鱼。黄花鱼非常非常容易熟!要是边上翻卷就行。流程14
添加椰浆调料。流程15
再添加鱼露调料。流程16
青柠檬对半割开,去籽,将柠檬水挤入汤中。记牢!柠檬水就好哦!搅拌均匀就可以熄火。流程17
香辣鲜美的冬阴功汤就进行啦!流程18
气温渐冷,来一碗热热身也是非常好的!流程19
夏季吃也是很醒神健脾开胃的哦!冬阴功汤的做菜方法
a.海货假如能购到花蛤提议加些花蛤。b.食用菌可以用草菇,菌类,白玉菇等。c.柠檬水使用量视本人爱好怪味的水平而调整。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!