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香辣鲜美的冬阴功汤,天凉一口好养胃

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香辣鲜美的冬阴功汤,天凉一口好养胃

精典 冬阴功汤(Tom yum 或是tom yam)。是菲律宾和缅甸的一道颇具特点的香辣口感滋补汤。也叫东炎汤,在菲律宾十分广泛。关键食物有柠檬叶、香茅草、虾等。菲律宾尺寸餐饮店、普通家庭常喝此汤,进而变成云南菜的意味着。另外,它也是在别的东南亚地区,如新加坡,马来西亚,印度尼西亚十分火爆的菜肴。冬阴功汤是我家十分火爆的美食之一,每一次都能吃得见底锅。对味觉和胃而言,全是一次十分考虑的感受!

冬阴功汤的用材

新鮮香茅草 2根 红豆蔻 4片
柠檬叶 8片 辣椒干 六个
干香茅草碎 1把 冬阴功酱 1小块
虾酱 1小块 鱼露 1勺半
椰浆 200g 小青柠 一个
海鲜菇(或草菇) 1把 新鲜虾 250g
黄花鱼 一个

冬阴功汤的作法

流程1

准备好各种各样香辛料,碎的可以用灌汤包过滤网装上,更便捷实际操作哦!

流程2

将新鮮香茅草的老皮除去,清洗,斜刀割段。

流程3

海鲜菇清洗切对半。

流程4

新鲜虾清洗,去除虾线,头顶部割开。

流程5

黄花鱼撕下蓝紫色膜,切约1.5厘米宽的鱿鱼圈。

流程6

锅内火油,将虾脑装进去煸炒。

流程7

低火煸炒出虾油,捞起来虾脑。

流程8

倒进约750g水,

流程9

放进香辛料,中火灾煮。

流程10

汤烧开后,再次煮十分钟,加冬阴功酱和虾酱。

流程11

化掉后,添加海鲜菇,煮3分钟。

流程12

再添加新鲜虾,煮至鲜红色。

流程13

再添加黄花鱼。黄花鱼非常非常容易熟!要是边上翻卷就行。

流程14

添加椰浆调料。

流程15

再添加鱼露调料。

流程16

青柠檬对半割开,去籽,将柠檬水挤入汤中。记牢!柠檬水就好哦!搅拌均匀就可以熄火。

流程17

香辣鲜美的冬阴功汤就进行啦!

流程18

气温渐冷,来一碗热热身也是非常好的!

流程19

夏季吃也是很醒神健脾开胃的哦!

冬阴功汤的做菜方法

a.海货假如能购到花蛤提议加些花蛤。b.食用菌可以用草菇,菌类,白玉菇等。c.柠檬水使用量视本人爱好怪味的水平而调整。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!