水煮肉片精典独家代理我们家最爱这家常小菜了
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水煮肉片
精典 独家代理 我们家最爱这家常小菜了，之前试过猪里脊，之后改成牛里脊，比照以后觉得牛里脊更嫩滑，除此之外这家常小菜较大的闪光点是蔬菜非常美味，很多人一听水煮肉片毛血旺会认为十分难，实际上它是个误会，超级简单的了腌猪肉时食谱里写的放冷水千万别省去，肉会嫩嫩的的水煮肉片的用材
| 牛里脊 1斤 | 豆瓣酱 2勺 |
| 木薯淀粉 1勺 | 生抽酱油 2勺 |
| 姜 3-5片 | 米酒 1勺 |
| 盐 约2克 | 蒜 2瓣 |
| 冷水 1碗 | 鲜青花椒（麻椒） 20粒上下 |
| 各种各样最喜欢的蔬菜水果 适当 | 醋 适当 |
| 辣椒干（中辣） 5-六个（最好段） |
水煮肉片的作法
流程1
牛里脊最好是提早买回去，用冷水侵泡三十分钟清洗鲜血，随后密封性放冰箱冷冻。要做这一菜时从电冰箱里拿出来化大概10-15分钟，就是说表层不久有点儿软，这一情况最合适切片状了流程2
切完如图所示，放一个稍大些的碗中放一点盐，米酒，生抽酱油，一点点白砂糖，3勺冷水，带一次性手套抓匀，随后放水木薯淀粉腌渍十分钟流程3
葱姜切末，豆瓣酱切碎，青花椒我是一次买来一大袋放电冰箱里，要是没有青花椒就用麻椒替代流程4
大白菜我仅用的叶片，实际上蔬菜能够随便放，油菜子，西兰花，豆芽菜这些，如果你喜欢吃就可以了流程5
起锅烧油，一点点盐，把白菜炒熟铺在瓷碗流程6
另出锅给油，油烧下豆瓣酱，炒成辣椒油流程7
加一部分葱姜末炒香，添加大概300毫升水，基础某泉小瓶流程8
放盐，生抽酱油，糖调料，水打开肉，尽可能一片一片下，哪儿翻浪花往哪儿下小肉，下小肉时尽可能分散化，姿势要快点儿，肉都下好锅开过淋点锅边醋，起锅
流程9
把剩余的葱姜末青花椒朝天椒放到肉上流程10
起锅烧滚油流程11
油开过浇在青花椒上，香气门面而成，大获全胜，肉好嫩好嫩的流程12
食谱上用的勺水煮肉片的做菜方法
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