芒果千层怎么做最好吃_芒果千层的做法步骤图解
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【蓓妈美食】芒果千层
芒果千层的用料
| 面皮 | 低筋面粉 180g |
| 牛奶 500g | 鸡蛋 2个 |
| 黄油 30g | 白糖 50g |
| 馅料 | 动物性淡奶油 400g |
| 白砂糖 40g | 芒果 5个 |
| 柠檬汁 几滴 |
芒果千层的做法
步骤1
备齐材料。步骤2
将面粉过筛，黄油隔热水融化后，将面皮的所有材料混合。步骤3
过筛，调匀，直至所有颗粒状的面粉都过筛，调出无颗粒的均匀面糊。步骤4
不粘锅烧至温热，下一大勺面糊（一勺大概50g）。锅时不时腾空，保证受热均匀，只需一面煎即可，待凝固后取出、晾凉，依次煎好所有的面皮。然后放进冰箱冷藏半个小时。步骤5
芒果切好备用。动物性淡奶油打发，加入柠檬汁，糖分三次加入，打发成固态即可。步骤6
取一张面皮铺在盘子上。然后抹一层奶油，铺一层芒果。步骤7
依次类推，光滑的一面朝上。步骤8
完成。步骤9
放冰箱冷藏4小时以上，口感更佳。芒果千层的烹饪技巧
1、面皮尽可能薄一点，这样比较好吃。2、煎面皮是不需要加油的，要用不沾锅。如果没有不沾锅就要下油了，煎好后要用吸油纸把油吸干。3、淡奶油打发前先放冰箱冷藏24小时以上。不能放在冷冻结冰。那样会打发不了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！