『爆炒羊杂(没心没肺大补)的做法步骤图』陽_镜花水月_家常菜菜谱

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爆炒羊杂(没心没肺大补) 她没心没肺怎么了?我可以给呀,还管够![吃瓜][吃瓜][吃瓜]

用料  

羊杂 500-750克
1段
4片
2瓣
洋葱 半个
尖椒 1个
香菜 1绺
花生油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
蚝油 1勺
苹果醋 少许
适量
十三香 1勺
鸡精 少许
孜然粒 适量

爆炒羊杂(没心没肺大补)的做法  

羊杂在店里买拌好的,自己配也行但是不如现成的省事,除了心眼比较贵,其他爱吃啥可以让老板给多抓点,正常一斤够了,我经常带便当会多炒些

所有生荤的东西我都习惯性焯水,就不用纠结它生的熟的和干不干净了,惯例两片姜少许料酒,开水下锅,再开捞出,洗净备用,这个时候大小和形状可以再次改刀

等焯水的时候,葱切段,姜切丝,蒜切片,尖椒切丝,洋葱切块,香菜切段,一旁备用

热锅凉油,葱姜蒜下锅爆香,洋葱下锅翻炒一分钟

下羊杂翻炒一分钟,少许料酒再翻炒一分钟,放尖椒翻炒一分钟;然后依次放入生抽,老抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,孜然粒,全程大火快速翻炒;

期间会出水,待水分快收干时,放入香菜翻炒两下,点锅边醋,颠个勺出锅

配上大米饭,啥也不说就是个香!

上班狗日常带饭→_→

小贴士

1、适量就是你看着来,少许就是少放点就行2、料酒葱姜蒜洋葱香菜孜然醋全都是去腥的,所以吃着一点都不会膻3、老婆不吃辣所以没做辣口,爱吃辣的可以放些干红辣椒和朝天椒和郫县豆瓣酱4、从下锅到出锅全程十分钟搞定,快手、爆香、巨下饭,给没心没肺的另一半专供大补定制套餐