蛋黄酥的做法有哪些?
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蛋黄酥
精典 蛋黄酥是美味可口的中式面点，一口咬下来表皮松脆香醇，包馅软糯，鸡蛋黄咸酥，条理清楚。咝咝的鸡蛋黄还冒油，吃了之后回味无穷，口味然。蛋黄酥的用材
| 油性皮肤：高筋面粉 200 | 动物油 70 |
| 白砂糖 20 | 水 86 |
| 油酥饼：低筋粉 140 | 动物油 70 |
| 油红豆沙 适当 | 鸭蛋黄 16粒 |
| 蛋清粉（刷表层） 适当 | 黑芝麻粉 适当 |
蛋黄酥的作法
流程1
把油性皮肤原材料放进东菱T09G面包机里挑选和面作用揉十分钟。流程2
揉好以后把油性皮肤面糊盖保鲜袋醒三十分钟。流程3
这个时候把油芝麻汤圆鸭蛋黄每一个包好一共是35克。流程4
再做油酥饼，将油酥饼原材料混和，用刮板翻拌。流程5
把油酥饼均值分为16份（每一份13克上下)。流程6
这时候油性皮肤也类似好啦，醒好的油性皮肤能够拉出那样的膜。流程7
油性皮肤醒好分为16份（23克/份）油性皮肤分得之后用保鲜袋盖好。流程8
油性皮肤用力按扁放进油酥饼包好。流程9
把包裹的千层酥皮用擀面棍擀成牛肋条形（长短10CM上下）卷起来。流程10
16个都卷好盖保鲜袋松驰十分钟。流程11
再先后用擀面棍擀成牛肋条形（长短20CM上下）卷起来。
流程12
16个都卷好盖上保鲜袋松驰15分钟。流程13
取一份千层酥皮大拇指按在中间两边向正中间折起来按扁。流程14
包入红豆沙鸡蛋黄馅，收边捏住。流程15
包裹的蛋黄酥收边朝下，齐整地摆在烘烤盘里。表层刷上蛋清粉装点上黑芝麻粉。流程16
东菱DL-K25H电烤箱160度加热十分钟后放进电烤箱。160度烤三十分钟。流程17
公布了流程18
咬一口看一下流程19
太美味了流程20
赶紧来试试吧蛋黄酥的做菜方法
1、假如室温高，拌好的油酥饼将会会很沾手，能够先放进冷藏室一会再实际操作。2、不一样知名品牌小麦面粉的吸水流量也不一样，水不必所有装进去，预埋一部分依据状况再加上。3、讨厌动物油的朋友们能够把动物油相等换为无盐黄油。4、超过30升的烤箱温度调到180度。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！