千层肉饼精典这煎饼,途手抓着吃,才叫香

千层肉饼

精典这煎饼，途手抓着吃，才叫香。隔着木筷和餐刀，那叫隔着万水千山，你得啊呜一大口咬下来，让饺子馅像烟火一样炸在口中，曝出甜中带咸的汁水儿，才感觉世间太最该。而饼皮被脂香侵润了透，韧性十足，估量着能嚼300下，也不带停的。

流程1

小麦面粉中添加1小勺盐，倒进冷水拌和成絮状物。水要少量多次添加，由于小麦面粉的吸水能力不一样，这一水流量仅仅个参照，能够自主调节。

流程2

把小麦面粉搓成光洁的面糊，家里有面包机或是面包机得话能够立即放进设备里揉。手揉得话一定要揉到片灯、手光、盆光的情况。

流程3

揉好的面糊盖上一块湿抹布，静放醒面三十分钟，让面糊松驰。这步一定不可以省去。

流程4

醒发的情况下人们来拌馅，生猪肉末中添加生鸡蛋、圆葱碎、小葱碎、生姜沫，加入1炒勺米酒，1炒勺生抽酱油，1小勺酱油，1炒勺香油，1小勺芝麻油，2克黑胡椒粉，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀，拌到饺子馅黏糊上力。

流程5

面糊醒好后放进撒了粉剂的硅胶垫上，用擀面棍擀成正方形的面皮，尽可能擀薄，越薄越好。

流程6

擀好的面皮上下两侧的三分之一处各划2个伤口，正中间不必断掉。

流程7

在面皮下铺上一层饺子馅，用刮板刮平，留有右下方的一部分不必擦抹饺子馅。面皮的边沿一部分也不必擦抹饺子馅，便捷最终收边。

流程8

涂抹饺子馅后先把右下方的面皮往左边折回，再把左下方的面皮往右边折回，然后把正中间这方面往上翻转。

流程9

随后反复这一流程。直到全部混沌皮折成一个小正方形，最终翻开的这方面面皮尽可能把全部混沌皮周边都包起來，不必露马脚。

流程10

再用擀面棍把混沌皮轻轻地擀开，擀大一点。

流程11

炒菜锅下油烧开，把混沌皮装进去煎至底端金黄色，翻过去再次煎。正中间能够盖上大锅盖文火焖一会，让里边饺子馅更强的烂熟。全过程中能够勤翻面，防止煎糊，我双面一共煎了十分钟。假如混沌皮很大大锅里忘不掉得话能够切一小块煎。

流程12

等混沌皮彻底煎熟，取下来切一小块就可以啦。各层常有多多的的饺子馅，趁热吃热腾腾~

烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！