辣子鸡丁,是一道经典的成渝地域的特点

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辣子鸡丁

精典 辣子鸡,是一道經典的成渝地域的特点传统式名肴,此菜成菜颜色枣红光亮,麻味浓咸。一般以鸡为原料,加辣椒干、麻椒、盐、鸡精等多种多样原材料烹调而成,尽管是同一家常小菜,全国各地制做也风格迥异。 参加主题活动: #一机大多能 一席饪选#

辣子鸡丁的用材

鸡脯肉 1斤 生抽酱油 3勺
小勺 鸡精 少量
辣椒干 100克 麻椒 1把
1块 食用油 适当
芝麻 适当

辣椒鸡丁的做法

流程1

鸡一整只,清理整洁。

流程2

鸡脯肉剁碎一小块(手指尺寸、那样的鸡脯肉丁较为非常容易进味)添加盐,鸡精、生抽酱油沾汁、盐一次放足,成交量放大烧菜少一点,放了生抽酱油也是咸的!

流程3

提前准备辣椒干、麻椒、姜、芝麻。

流程4

鸡脯肉码完味后,接下去立刻开展炸鸡肉丁(鸡脯肉放足盐,不用腌渍,時间弄长会很咸的)锅中放进适当油比烧菜量多一些。

流程5

炸至淡黄就行,捞出来凉干。

流程6

剩余的油,把辣椒干,麻椒一起放进锅,用文火,一定是文火哦,朝天椒麻椒炸香。

流程7

一样用文火,下鸡脯肉丁一起渐渐地煸炒,这但是锻练胳膊的工作呀!

流程8

全部煸炒全过程大约10分钟,鸡脯肉丁表层微酥就可以熄火,撒上熟芝麻摆盘。

流程9

进行

流程10

制成品

辣子鸡丁的做菜方法

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