火腿肠炒挂面怎么做最好吃_火腿肠炒挂面的做法步骤图解_King麻麻

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火腿肠炒挂面

精品 在所有面条的做法中,在自己这要说炒面排第二,那就没谁排第一了,做为北方人对吃面的热爱是不能用语言来形容的,打个比方,如果有一天没吃面条,我就想自己今天是不是忘记吃饭了,真的是一天三顿饭,面条得占一顿。昨天有个网友还说,我们家除了稀饭就是面条,我回道,我家就没变过到现在也是面条和稀饭,有个人例外,孩子他爸爱吃中午的那顿米饭,在我的影响下,也慢慢地开始习惯了面条的吃法,尤其喜欢我做的炒面,每次准能吃一大盘,有时还说就该这样吃,配个蒜瓣更绝。今天做的这个炒面和平常做的有点区别,平常里面肉都是用肉丝肉片,今天换成用火腿肠来炒,面条也换成挂面,又加入了春天的菠菜,点缀个胡萝卜片,最后这样炒出来的面条,好看又好吃。 参与活动: #换着花样吃早餐#

火腿肠炒挂面的用料

挂面 100克 火腿肠 100克
鸡蛋 2个 菠菜 1把
胡萝卜 半根 小葱 1根
姜丝 2克 生抽 2勺
老抽 1匙 少许
植物油 适量 芝麻油 几滴

火腿肠炒挂面的做法

步骤1

火腿肠取出切薄片,再切成小方块。

步骤2

小葱去皮去根洗净切碎,姜切片切丝。

步骤3

菠菜择洗干净,胡萝卜去皮切片用模具刻成花,放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。

步骤4

起锅热油将鸡蛋打入锅中,炒至凝固成散状,盛出备用。

步骤5

另起锅烧开水,将挂面放入开水中,煮至熟透捞出沥干水份,无需过凉水,面条里面加入2勺生抽,1匙老抽,2勺植物油,用筷子搅拌均匀上色入味,这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

步骤6

留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味,再将火腿肠片倒入,翻炒均匀。

步骤7

用酱油拌散的面条倒入,用筷子翻拌入味。

步骤8

最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀,尝尝咸淡,如果淡可加少许的盐入味。

步骤9

盛出食用,面条根根分明,喜辣来勺辣椒油,喜蒜来个蒜瓣。

步骤10

成品图

火腿肠炒挂面的烹饪技巧

1、面条捞出无需过凉,趁热加入适量的食用油,防粘防成坨,生抽和老抽用来给面条上色和提鲜入味。2、在这里因为酱油的用量偏多,里含有盐份,所以盐就酌情添加点,不加也可以的。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!