大厨师珍藏的酱牛肉药方,你可以要收好了!

  • 时间:
  • 浏览:54
  • 来源:鲜芋美食网

大厨师珍藏的酱牛肉药方,你可以要收好了!

精典 咸香滑嫩的牛羊肉,筋与肉的融合,吃一口就停不住~关心《微体社区》微信公众号,每日一个原创菜谱~

酱牛肉的用材

牛腱肉 750g 4根
6片 4根
5片 麻椒 3g
白豆蔻 3g 八角茴香 2片
良姜 5片 八角 五个
白芍 2片 辣椒干 10个
米酒 40g 酱油 1勺半
40g 鸡精
2勺

卤牛肉的做法

流程1

提早用葱4根、麻椒3g、姜6片、盐40g、米酒40g腌制牛肉,抓匀后盖板上保鲜袋放进冷藏室一夜。

流程2

牛羊肉除掉香辛料放进盘里预留。

流程3

开水下牛肉焯水,水开后煮五分钟至牛羊肉掉色,去掉白沫子。

流程4

锅内放进葱4根、姜5片、白豆蔻3g、八角茴香2片、良姜5片、八角五个、白芍2片、辣椒干10个,用酱油1勺半、鸡精少量、糖2勺调料。

流程5

火灾烧开后转文火煮一个三十分钟,捞起来牛羊肉晾凉,切成片就可以。

酱牛肉的做菜方法

1、整洁的牛肉焯水后能够 立即煮,无需鱼缸换水。2、粗质结团状的浮末一定要去掉,细质、色调较为浅的浮末能够 存着。本菜谱內容及图片均为微体小区全部,没经容许不可转截菜谱內容。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!