酱牛肉,用卤的方式作出的牛羊肉,酱香气浓,营养成分又爽口!
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酱牛肉
精典 酱牛肉,用卤的方式作出的牛羊肉,酱香气浓,营养成分又爽口! 参加主题活动: #李锦记相聚時刻#酱牛肉的用材
牛腱子 1200g | 麻椒 10好几个 |
八角 1-两个 | 八角茴香 1小块 |
良姜 3-4片 | 李锦记薄盐生抽 3饭勺 |
酱油 3饭勺 | 鱼露 2饭勺 |
老冰糖 20g | 米酒 1勺 |
姜片 3片 | 茶包 一个 |
大麦茶包 一个 | 辣椒干 两个 |
卤牛肉的做法
流程1
提前准备牛腱子肉、香辛料及茶包和大麦茶包。流程2
牛腱子用冷水冲清洗掉鲜血。流程3
清洗整洁的牛腱子放进锅中,引入适当冷水。流程4
开火烤开牛腱子肉,取下牛腱子后冲凉水凉干水份。流程5
煮过牛腱子肉的牛羊肉水,除掉白沫子,留有牛肉清汤。流程6
锅中放进香辛料。流程7
放上牛腱子肉。流程8
添加原来的牛肉清汤,添加3饭勺李锦记薄盐生抽、3饭勺酱油、2饭勺鱼露。流程9
添加1勺米酒,大火烧开后转文火。流程10
卤煮1小时40分钟后,侵泡2钟头。流程11
卤汁中取下牛腱子肉。流程12
酱牛肉切一片,摆盘。流程13
美味可口酱牛肉酱牛肉的做菜方法
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