酱牛肉,用卤的方式作出的牛羊肉,酱香气浓,营养成分又爽口!

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酱牛肉

精典 酱牛肉,用卤的方式作出的牛羊肉,酱香气浓,营养成分又爽口! 参加主题活动: #李锦记相聚時刻#

酱牛肉的用材

牛腱子 1200g 麻椒 10好几个
八角 1-两个 八角茴香 1小块
良姜 3-4片 李锦记薄盐生抽 3饭勺
酱油 3饭勺 鱼露 2饭勺
老冰糖 20g 米酒 1勺
姜片 3片 茶包 一个
大麦茶包 一个 辣椒干 两个

卤牛肉的做法

流程1

提前准备牛腱子肉、香辛料及茶包和大麦茶包。

流程2

牛腱子用冷水冲清洗掉鲜血。

流程3

清洗整洁的牛腱子放进锅中,引入适当冷水。

流程4

开火烤开牛腱子肉,取下牛腱子后冲凉水凉干水份。

流程5

煮过牛腱子肉的牛羊肉水,除掉白沫子,留有牛肉清汤。

流程6

锅中放进香辛料。

流程7

放上牛腱子肉。

流程8

添加原来的牛肉清汤,添加3饭勺李锦记薄盐生抽、3饭勺酱油、2饭勺鱼露。 酱牛肉#厨此以外,锦享美味可口#的作法流程详解9

流程9

添加1勺米酒,大火烧开后转文火。

流程10

卤煮1小时40分钟后,侵泡2钟头。

流程11

卤汁中取下牛腱子肉。

流程12

酱牛肉切一片,摆盘。

流程13

美味可口酱牛肉

酱牛肉的做菜方法

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