酱香型肉末四季豆8

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酱香型肉末四季豆 8.8 综合性得分 23 人做了这家常小菜 个人收藏  索玛丽雅

用材  

四季豆 300克
肉末 60克
特制甜面酱 小勺
适当
食用油 适当
味精 少量

酱香型肉末四季豆的作法  

四季豆泡洗干净,撕下筋;

锅中放水烧开后放进四季豆绰水四分钟后捞起来,用凉水清洗减温,

焯过冷却水后的四季豆切割成小段预留;

开中文火,炒菜锅内放进适当油(沒有浓郁香气的食用油都能够,例如食用油、豆油、葵花油等),油稍热就放进肉末(油温度不必太高,以防肉末入锅就炒焦了)煸炒至散掉成碎屑状而且所有烂熟变乳白色;

添加特制甜面酱再次煸炒,炒成香气,直到全部肉末都裹上特制甜面酱,随后把酱肘子沫盛出预留,不必要的油留到锅中;

倒进四季豆碎煸炒至表层水蒸气收湿,放进适当盐炒进味;

倒进酱肘子沫、少量味精,煸炒匀称起锅

摆盘上菜