卤牛肉精典牛肉的营养使用价值很高
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卤牛肉
精典 牛肉的营养使用价值很高，带有丰富多彩的蛋白和矿物，补铁补血，增加免疫力，尤其是小朋友和运动健身的男士非常合适多吃羊肉。牛肉的做法各种各样，在诸多烹制技巧里，卤可谓是“最少调”的一种技巧了，卤出去的食物没什么绮丽的表面，有的便是沉稳的鲜美和丰富多彩的味儿。卤牛肉的用材
| 牛腱子肉 1块 | 姜片 1块 |
| 八角 两个 | 良姜 5片 |
| 辣椒干 三个 | 麻椒 适当 |
| 生抽酱油 2勺 | 酱油 1勺 |
| 米酒 2勺 | 老冰糖 1块 |
| 豆瓣酱 2勺 | 盐 2勺 |
| 特制甜面酱 2勺 |
酱牛肉的做法
流程1
提前准备食物流程2
卤牛肉最好是选牛腱子肉，先将牛腱子肉放进冷水里侵泡三个钟头，那样才可以侵泡出牛羊肉中的鲜血，能够非常好地除去牛羊肉的臭味，将牛羊肉侵泡进行后，用冷水清洗一遍。流程3
侵泡好的牛羊肉凉水入锅，放一勺米酒，煮流血沫，随后捞起来用冷水清洗整洁。谨记：牛羊肉不必切，一整块煮。流程4
姜片、八角、良姜、八角茴香、辣椒干、麻椒、生抽酱油、酱油、米酒、老冰糖、豆瓣酱、特制甜面酱、少量盐，倒进压力煲中。用压力煲煮牛肉更非常容易软烂，还能省时省力。这儿的豆瓣酱、特制甜面酱是生命调味品，缺一不可。流程5
添加适量的冷水，放进牛腱子肉，压力煲挑选牛羊肉挡位，大概三十分钟就煮好啦。留意：煮好后不必开启外盖，熄火焖12小时之上或是一个夜里，让牛羊肉充足消化吸收料汁。流程6
时间到了取出牛羊肉，切片状蘸着蒜汁吃，别说多香了。卤好的牛羊肉有浅浅的酱香气，不蘸酱也十分美味。卤牛肉的做菜方法
酱牛肉美味的关键所在加多了二种调味品：一种是豆瓣酱，用大豆炒过碾碎后发醇而做成，豆瓣酱有浓厚的酱香型和酯香；一种是特制甜面酱，是以小麦面粉为关键原材料，经白酒酿造和隔热保温发醇做成的一种酱状调味料，其味甜中带咸；拥有这二种酱汁的添加，卤出去的牛羊肉既进味又能提色。烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！