凉拌豆腐丝 下酒菜(超简单,味超棒)怎么做最好吃_凉拌豆腐丝 下酒菜(超简单,味超棒)的做法步骤图解_小者cc
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凉拌豆腐丝 下酒菜(超简单,味超棒)
最爱吃的一道凉菜,这个做法是我吃了外面餐馆做的后,自己琢磨的,用料也很简单,做法也很简单,非常适合拿出手的一道凉菜,这个我家还有另一种做法,要更简单一点,是老妈的私房味,味道也很不错,菜谱我就加在小贴士里了,喜欢的同学可以一并试试,味道也是麻辣的食材清单
豆腐皮 2张 | 干辣椒面 若干 |
菜籽油(食用油皆可) 适量 | 花椒 10颗 |
大蒜 2个 | 酱油 2勺 |
盐,味精 适量 |
烹饪步骤
步骤1
把鲜豆皮切丝,大蒜切末,香菜切段备用步骤2
烧开水,烫一下豆腐丝,主要是消下毒的意思,毕竟外面买的,之后虑水备用步骤3
放味精,盐,酱油拌匀,调好咸淡,酱油能微微上色即可步骤4
放入剁好的蒜和花椒,不要拌匀步骤5
做热油,冒烟后,浇2/3在大蒜和花椒上烫香步骤6
另外1/3烫油辣子,主要是单独烫的比较香,要是嫌麻烦,也可以把干辣椒放豆腐上,和上一步的一起浇热油烫香就行步骤7
拌匀撒上香菜即可,主要就是吃油辣子的香味了,下酒美食啊,还有另一种我家的私房味,就在小贴士里,喜欢的也可以试试,那个味道更重小贴士
第二种菜谱,多加适量八角和草果即可,在第二步后,烧油把花椒,八角,草果,大蒜一并放油中爆香,不要炸糊,一起倒入豆腐皮中,加入烫好的辣椒油,拌匀即可,五香麻辣味更加浓郁,喜欢的童鞋可以在试试,都是很好吃的做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!