五仁月饼精典我们中国人的中秋节月饼剧情

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五仁月饼

精典 我们中国人的中秋节月饼剧情跟除夕夜吃粽子一样关键,每一年中秋节前夜,我都是会做一些传统式包馅的中秋月饼,五仁月饼、豆沙月饼、枣泥中秋月饼、莲蓉馅蛋黄月饼这些,相较为,家人们喜爱五仁月饼的偏多,自己做的中秋月饼浓浓的色香味俱全,各种各样美味可口果干,咬一口,余味无穷,今日就将我常常做的五仁月饼方式 来教大伙儿,中秋节季节,做吧!我的秘方量略微大些,想小量做的可递减。

五仁月饼的用材

葵花仁仁 100克 碎花生仁 150g
核桃仁碎仁 100克 黑芝麻粉 100克
扁桃仁 100克 南瓜籽仁 100克
蓝莓干 100克 猕猴桃干 50克
纯粮酒 8克 麦牙糖 100克
食用油 90克 90克 < /td>
粘米粉 80克 小麦面粉 100克
中筋粉 400克 转化糖浆 264克
食用油(擀面皮一部分) 112克 食用碱水 9克
白砂糖(包馅内可选择) 40克

五仁月饼的作法

流程1

先來做包馅里要采用的糕粉,把粘米粉80克和面粉100克混和。

流程2

整洁的炒菜锅,把混合粉倒进,文火炒,边炒边拌和,小麦面粉渐渐地变黄了就炒过了,盛出预留。

流程3

准备好五仁馅的坚果调料,自身能够依照爱好来配搭坚果。

流程4

把颗粒物大的花生仁、扁桃仁等坚果放进牢固的薄膜袋用擀面棍损坏,我就用的硅橡胶和面袋非常好用。我觉得多功能料理机打的太碎了,不太喜欢吃很碎的果干口味。

流程5

把猕猴桃干也剁碎,各种各样果干混和在一起。

流程6

翻拌情况。

流程7

麦牙糖100克,和90克水混和匀,放到火上加温一下,开过后就可以熄火。

流程8

略微晾凉一会,添加食用油90克,拿手抽搅拌到乳状液情况,一分钟上下就可以。

流程9

混和好的果干中放进纯粮酒8克,翻拌。

流程10

添加白砂糖40克,如果不喜欢吃很甜的能够不用。

流程11

倒进乳状液的油糖溶液,少量多餐的加,分三到四次添加,每加一次用把手包馅抓匀,看情况,不一样的果干必须液體量不一样,可依据情况来调节。

流程12

随后再分数次的添加炒好的糕粉,每倒一些就用把手包馅抓匀,留意观查情况,糕粉的使用量自身调整。

流程13

能如图所示轻轻松松攥结团的情况就可以了。搞好的包馅盖保鲜袋,静放两三个钟头再用比较好,假如不着急做,放电冰箱储存一两天再做还可以。

流程14

下边来提前准备擀面皮一部分,把转化糖浆秤好,倒进食用碱水,搅拌匀称,再倒进食用油,打进乳状液情况最好是,大约必须搅拌一两分钟上下就可以了。

流程15

倒进中筋粉

流程16

小麦面粉与糖桨充足混和,搓成丝滑的面糊,刚开始会一些沾手,无需心急,自封袋置放3钟头上下后就很好用了。

流程17

我放到硅橡胶和面袋里,室内温度或是电冰箱置放都能够。

流程18

擀面皮醒三小时后刚开始做月饼,把包馅攥紧搓圆,我较为喜欢吃皮略微厚些的,因此 用的馅30克,擀面皮20克。

流程19

取一块面糊,碾成圆片,放包馅在上面。

流程20

右手手掌拢住团住包馅的饼皮,左手拇指压着包馅旋转,剩下四指在下面相互配合,渐渐地旋转中,饼皮就拢到包馅上边了。

流程21

拢到那样的水平就可以预塑了。

流程22

用手掌心搓圆。

流程23

蘸一些玉米粉或是糕粉去胶,放进月饼模具中。

流程24

用模貝轻按出好看的中秋月饼。

流程25

把全部的中秋月饼都压好,摆在烤盘里。

流程26

电烤箱提早加热到200度,把中秋月饼放进定形6-8分钟。

流程27

用一个鸡蛋黄加一汤匙水,一滴中秋月饼糖桨,混和匀后筛粉。

流程28

定形好的中秋月饼取出电烤箱,略微晾凉一下,用羊毛刷蘸蛋清粉,在碗边刮一刮,随后轻轻地在表层刷一层,不必贪大求全,不然中秋月饼烤出去不好看。

流程29

烤箱温度调到容易上火150-160上下,去火溫度170-180度,放进烤8-十分钟。各家烤箱温度不一样,留意观查着色状况。

流程30

公布后的中秋月饼必须泵油3-5天,纹路更好看,味儿也会更好,回油期必须密封性储存。

流程31

来一张泵油二天后的相片,纹路很美了!

流程32

美味可口的五仁月饼,家乡的味道,跟外边买的不一样!

五仁月饼的做菜方法

1.五仁馅料可使自身爱好交互干果,还能够放进杏仁、椰片、山楂条等。2.饼皮秘方还可以作为别的包馅中秋月饼饼皮。烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!