青瓷广式月饼精典独家代理

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青瓷广式月饼

精典 独家代理 又是一年中秋佳节,今日做一道青瓷广式月饼,对比传统式中秋月饼,简易易入门,并且低油减糖十分身心健康。加上这青瓷一样的色调,看上去十分的醒目。 参加主题活动: #免费申领|来向星厨西天取经!Hold住中秋节宴会!#

中秋月饼的用材

粘米粉 60克 粘米粉 85克
糯米粉 60克 生鸡蛋 3个
蝶豆花 一小把 白糖 160克
纯奶 200毫升 鲜奶油 50克
食用油 16克 无盐黄油 35克
低筋粉 50克

月饼的做法

流程1

打进3个生鸡蛋,添加120g白糖,拌和溶化;

流程2

再添加纯奶80g,鲜奶油40g,低筋粉40g,粘米粉35g,拌和结合;

流程3

倒进锅中,添加35g无盐黄油,文火不断拌和;

流程4

变为不粘铁铲的情况下,放进碗里放凉预留;

流程5

一小把蝶豆花添加120g沸水,泡起来色调;

流程6

碗中放进粘米粉30g,糯米粉30g,粘米粉20g,白糖40g,蝶豆花水120g拌和至无颗粒,再添加食用油8g再次拌和至彻底结合;

流程7

盖上保鲜袋,用木签扎好多个小圆孔,水开上锅蒸二十分钟,取下至湿热;

流程8

另取一个碗添加粘米粉30g,糯米粉30g,粘米粉20g,白糖40g,纯奶120g拌和至无颗粒,再添加食用油8g再次拌和至彻底结合;

流程9

盖上保鲜袋,用木签扎好多个小圆孔,水开上锅蒸二十分钟,取下至湿热

流程10

将以前搞好的奶黄馅儿揉发展条,切割成大概20g的段;

流程11

将乳白色的冰皮和深蓝色的冰皮搓成条形,各取三分之一,结合搓成淡蓝色冰皮;

流程12

将三色冰皮揉发展条,合在一起采用切成约20g上下的段儿,搓成小团子,用擀面棍擀成片状,将奶黄馅儿包入在其中,用中秋月饼模具压成型;

流程13

搞好后放进冷藏室就可以。

中秋月饼的做菜方法

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