Cajun spices由多种香料混合而成，香气浓郁且稍带辛辣味，用来做海鲜料理或腌渍肉类都非常棒。

　　用Cajun spices烹制的美食在美国路易斯安那地区非常火热，配方很多，风味各异。今天分享美国名厨Alton Brown的Cajun spices配方，自公开后就倍受欢迎，喜欢这种风味的朋友不妨试试。

配方（以下材料用量请根据自己的需要按比例调整）：

黑胡椒果1tbsp，芫荽籽1tbsp，丁香2tbsp，whole allspice果1.5tbsp，kosher盐1磅，cavenne pepper4tbsp，蒜粉4tbsp，paprika 2tbsp，洋葱粉1tbsp，干thyme 1tbsp，干oregano 1tbsp，干芥末粉1tbsp，干dill 1tbsp，香叶5片。

制作方法：

　　将配方中的所有材料用料理机打磨成碎末，装入玻璃瓶中密封保存即可，随用随取。

多说两句：

　　Cajun spices适合作为虾、鱼、蟹或牡蛎等各种海鲜的调料料，作为烤肉腌料也非常不错。