美国名厨的Cajun Spices配方,做海鲜或腌肉味道超级好_美食资讯

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  Cajun spices由多种香料混合而成,香气浓郁且稍带辛辣味,用来做海鲜料理或腌渍肉类都非常棒。

  用Cajun spices烹制的美食在美国路易斯安那地区非常火热,配方很多,风味各异。今天分享美国名厨Alton Brown的Cajun spices配方,自公开后就倍受欢迎,喜欢这种风味的朋友不妨试试。

配方(以下材料用量请根据自己的需要按比例调整):

黑胡椒果1tbsp,芫荽籽1tbsp,丁香2tbsp,whole allspice果1.5tbsp,kosher盐1磅,cavenne pepper4tbsp,蒜粉4tbsp,paprika 2tbsp,洋葱粉1tbsp,干thyme 1tbsp,干oregano 1tbsp,干芥末粉1tbsp,干dill 1tbsp,香叶5片。

制作方法:

  将配方中的所有材料用料理机打磨成碎末,装入玻璃瓶中密封保存即可,随用随取。

多说两句:

  Cajun spices适合作为虾、鱼、蟹或牡蛎等各种海鲜的调料料,作为烤肉腌料也非常不错。