铁棍山药的山药豆一样也可以吃，食药同源双用，当药称之为零余子，有滋阴养血、益肾和强腰的作用，有补亏虚和医治腰酸腿软的功效。

一、什么叫山药豆

　　淮山药地底一部分的块茎称之为淮山药，在地底块茎产生的另外，土里一部分的叶腋间也会转化成很多豆豆，表面色调呈棕褐色，它就是说山药豆。

　　山药豆实际上是淮山药腋芽的一种形状，换句话说这是由枝条转变而成的，专业名词称它为土里块茎、气生块茎或株芽，我们群众喜爱叫它山药豆或山药蛋。

二、山药豆能吃吗

　　山药豆是彻底能够安心服用的，煮开或煮熟就能够立即吃完，味儿和淮山药十分类似，口味很软糯，仅仅表皮有点浅浅的涩味。

　　山药豆用于熬粥吃也十分棒，可以生产加工成各种各样美味可口的小零食，例如老冰糖山药豆这些，食用方法各种各样。

三、山药豆的作用功效

　　山药豆不但能够服用，另外還是一味中草药材，中医学称其为“零余子”，别称署预子，《本草拾遗》称其“晾干功能强过署预（署预就是说淮山药）”。

　　山药豆味甘，温性，无毒性，入足少阴经，有滋阴养血、益肾和强腰的药用价值健康养生作用，主冶虚劳病赢瘦和腰酸腿软等症，常常服用有补亏虚和强腰腿的功效，并且服用后不易觉得挨饿。

　　铁棍山药的山药豆，营养成分更高，药用价值作用更强。

再多几句：

　　1、中草药材黄独的主茎，叶腋间也会产生珠芽，色调呈紫褐色，也可当药，称之为“黄独零余子”。黄独零余子有毒性，留意别把它当做山药豆服用。

　　2、山药豆出芽后就能長出整棵淮山药，喜爱玩盆栽植物的盆友何不试一下，用它弄个好看的盆栽植物点缀家居家具。