许多人觉得牛肉性热、大补，因而夏天喝羊汤火气大。实际上，夏天喝羊汤容易上火的叫法是一个饮食搭配错误观念。夏天不但能够喝羊汤，并且对身心健康都是有利的，还能具有冬病夏治的作用，在我国许多 地区常有入伏吃羊肉的民间风俗。

　　北京军区总医院针灸科主任医师谷青云强调，夏天喝羊汤火气大是一个饮食搭配错误观念。由于牛肉能补虚劳病，养血力，补肾壮阳道，健脾开胃健力。三伏天是全年度平均气温、环境湿度最大的时节，此时节身体气血也更为充裕，加上大自然都是一派火爆，喝羊汤能够产生‘内外夹击’，使身体凉气驱赶身体之外，能具有温中散寒、温补气补血的作用，进而超过冬病夏治的目地。

　　除此之外，当代人夏天广泛外敷中央空调，口服冷食，非常容易导致凉气侵入和肠胃受凉，这都是导致当代人多患肠胃病和风湿骨病等风湿性疾病的根本原因之一。喝上一碗羊汤就能够超过散寒身体排毒，养胃生津止渴，增强体质的作用。另从“冬病夏治”的视角讲，夏天常饮羊汤对结核病，支气管炎，气血两虚，腰酸腿软及阴虚内热等症的功效比冬季更优。

　　在我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地域常有三伏天吃羊肉的传统式。由于本地人觉得此方法能“以热治热、出汗身体排毒”，因此，这种地域一直以来广为流传着“夏季伏羊一碗汤，无需医神开方子”、“大暑吃羊肉汤，冬季无需穿绒衫”的叫法。据报导，上年，仅徐州市一地入伏4天城区牛肉销售量40万公斤，尺寸羊肉馆每天爆棚。

　　科研证实，牛肉不仅非常容易消化吸收，且高蛋白食物，低热量，含大豆卵磷脂较多，碳水化合物含水量少，还含美容护肤所必不可少的维他命B1，B2及维生素b3，锌，钙，铁等营养元素，能补血补气养血，滋阴焕颜。因此大家常称羊汤是“男生的加气站，女性的美容店”。

　　专家指出：咳嗽有痰、皮肤疾病发病及咳血的人，不适合吃羊肉。阴虚内热的人也要少食为好。此外，吃羊肉后不可立刻饮茶，不然非常容易产生严重便秘。吃羊肉也不适合过多，不然非常容易肚胀，假如吃羊肉后出現了肚胀，能用桑叶茶解之。