苦瓜炒鸡蛋有害的叫法以前在微信群聊疯转，听说還是干祖望老医生的提议，实际上它是一些骗子公司的谎话。

　　说白了98岁的干祖望老医生，实际上出生在1912年，他自己在上海某医院门诊工作中，所教技术专业也的确是中医学，但特长于耳鼻咽喉科。干祖望并不是互联网传闻的“中国十大名中医”，并且在我国现阶段都没有國家有关部门评比过“中国十大名中医”。

　　苦瓜炒鸡蛋有害的叫法也并不是源于干祖望老爷子之口，只是一些居心叵测的人假托干祖望的委托人来散播谎话，以超过自身不为人知的目地。

　　对于苦瓜炒鸡蛋有害这类叫法，台州医院中医科高级营养师何晓琴强调，苦瓜炒鸡蛋不仅无毒性，并且二者同炒还是挺幸福的融合。

　　茄子是清暑止渴、降血脂、降低血脂和降血脂的健康保健蔬菜水果，但瑕不掩瑜的是苦涩味过重，苦瓜炒鸡蛋这家常小菜恰好能依靠生鸡蛋的香醇，来中合茄子的一部分苦味味儿，二者融合非常极致。

　　茄子即能生吃又能熟菜，生吃茄子有清暑祛火和退热除烦的功效，熟菜茄子则有益气养血滋肝和润脾补肾壮阳等作用，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。

　　茄子除开炒蛋较为美味以外，假如确实对茄子的苦涩味有反感，还可以将茄子放到沸水中稍焯一下，或是切开完用盐腌制一下。可是，焯烫或腌渍茄子的時间要短，不然非常容易让茄子损害过多的特异性成份。

再多几句：

　　茄子味道微苦，生吃则性寒，熟菜则温性，因此生吃苦瓜要留意适当，特别是在是脾胃湿寒者，尽量减少生吃茄子。

　　烹制生产加工不但能减少茄子的苦涩味，另外也会缓解茄子的寒凉，更合适脾胃虚弱的群体服用，也有提高胃口、养血、补血补气和明目地功效。