炒肚丝脆韧鲜美,许多人喜欢,说自身做不太好,就会变为炒皮筋儿

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  炒肚丝脆韧鲜美,许多 人喜欢,就是说自身做不太好,稍不留意就会变为炒皮筋儿。求教了做主厨的盆友,他告知了我三个让炒肚丝美味的方法,用来与小伙伴们分享吧,期望你也可以作出脆爽鲜美的炒肚丝。

  第一,选料很关键。生炒猪肚仅取肚尖最细嫩肥厚型的那一小块,一只猪小肚尖也只有炒成一小碟。

  第二,腌渍有注重。家中用红薯粉和鸡蛋清退浆,替代嫩肉粉、苏打等还可以超过软嫩的实际效果。

  第三,先滑油快一点炒,時间要短。

  搞好左右三点,确保你炒出去的猪小肚喀吱喀吱脆~~