不管从营养成分和美味水平上而言，海蛎子蒸着吃必须比煮着吃好很多，如果你是想要海砺子熬汤。由于海蛎子在煮的全过程中，其人体内的料汁、营养成分和鲜香化学物质非常容易外流到水中，因而煮成的海蛎子既不美味，鲜香和营养成分损害也较为大。

　　即便人们用蒸的方式 来做海蛎子，还要留意把海蛎子的很大的那一面壳朝下放置，避免蒸出的料汁外流掉。