要取得成功自做出美味的魔芋豆腐，在制做的全过程中就务必要留意以下内容——

　　1、自做魔芋豆腐的过程要严禁与酸类、植物油脂类或酒水触碰，不然非常容易导致没法凝结的不成功下场。

　　2、魔芋豆腐下锅煮至的情况下一定确保水是开水的，并且务必要直到每个部位都烂熟时才可以出锅，假如外熟里生时就提早出锅，制冷的魔芋豆腐就会回软而失去延展性。

　　3、自做魔芋豆腐务必精确操纵功能强大碱量和需水量，一般是一级魔芋精粉50克+1500克水+6克碱，魔芋精粉务必是纯正的，碱务必确保是食用纯碱而并不是苏打。

　　4、碱的使用量宁多而决不能少，水的使用量宁少可决不可多，但碱的使用量也不可以过多，不然作出的魔芋豆腐色调深且碱味浓。