蛋糕烘焙中应用含盐量无盐黄油的差别
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无盐黄油和含盐量无盐黄油的差别就是说无盐黄油中是否带有盐,含盐量的无盐黄油就是说含盐量无盐黄油,不含盐量的无盐黄油就叫无盐黄油。
在蛋糕烘焙中应用的无盐黄油大部分全是无盐黄油,含盐量无盐黄油尽管还可以用以蛋糕烘焙,但必须测算出无盐黄油中的盐分,并相对降低原秘方中的用盐量。换句话说在蛋糕烘焙中应用含盐量无盐黄油是十分不便的。
并且,不一样知名品牌的含盐量无盐黄油,他们的盐分是不尽相同的,这更给测算上增加了许多的不便。因此,提议大伙儿最好不要在蛋糕烘焙中应用含盐量无盐黄油。