自身十分认真煲制的羊肉汤或牛骨汤，喝下去口中却有一股怪味，这类怪味究竟是怎样造成的，人们又应当怎样除去呢。

　　实际上羊肉汤或牛骨汤含有怪味是很一切正常的，由于牛在被大家杀掉以后，体细胞就迫不得已开展无氧运动吸吸，无氧呼吸的結果就是说造成了一些乳酸菌，这种乳酸菌就是说让羊肉汤或牛骨汤有异味的关键缘故。

　　除开用牛羊肉或牛骨头熬汤会有异味以外，炒牛肉或红烧牛肉等菜式都是有异味的，仅仅因为其他调味品的功效，给你觉得不上怪味的存有而已。而煲制羊肉汤或牛骨汤的情况下，人们一般是非常少放调味品的，因此才会显著觉得到怪味的存有。

　　牛羊肉或牛骨头中的乳酸菌除开会造成怪味以外，它另外都是伤害身心健康的有害物。因此，大中型的宰杀公司在将牛羊肉送至销售市场以前，都必须先开展排酸解决，将造成的乳酸菌清除出去再市场销售，这类历经排酸解决的牛羊肉称之为排酸牛羊肉。

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