腊八粥的来历与传说_美食资讯

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  每年的农历十二月初八,我国很多地方都有吃腊八粥的习俗。但腊八粥是怎么来的呢,可能知道的人并不是很多了。其实,关于腊八粥的来历有着多种说法,民间流传着多个不同版本的传说。

  传说一:腊八节本是佛教节日。

  腊八粥原是中国汉族地区佛教寺院煮以供佛的粥,也叫做七宝五味粥。释迦牟尼在成佛之前,出家修道,过了六年苦行生活,他饥饿疲惫到了极点。有一个牧女给他送来了乳糜(奶粥),食后恢复了体力,洗去了身上的污垢,在菩提树下终于觉悟成佛。于是,佛教把这一天作为“成道节”。

  印度佛教传人中国后,中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八,遂以“腊八”为成道节。在古代,每逢这一天,各寺院都要诵经纪念,仿效牧女献乳糜事,以各种香谷、果实煮粥供佛,称为腊八粥。

  传说二:汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。

  每到腊八这一天,为了祭祀腊神,民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁,用微火煮熟炖烂,再添加红糖,做成八色香粥,称之为“腊八粥”。

  腊八粥煮成之后,先要盛上几碗,放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上,以表示同庆丰收、迎吉祥之意。由此可知,当时的“腊八粥”与佛教没有关系,完全是我国自己的传统祭日。

  传说三:纪念岳飞。

  宋朝民族英雄岳飞,坚持抗金,遭奸臣秦桧诬陷。朝廷连下十二道金牌,召岳飞进京。岳飞无可奈何,急急班师,一路粮食不济。百姓闻讯,户户送去粥饭,岳军合混而食,道谢而去。这天乃腊月初八。后岳飞被害,百姓为示怀念之意,每年腊月初八烧起“百家饭”。

  传说四:朱元璋的救命粥。

  朱元璋小时候家中贫困,在财主家放牛,他经常挨打受骂,饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥,老水牛跌到桥下摔折了腿,财主把他关在一间屋里,三天三夜不给饭吃。他饿慌了,发现一个老鼠洞,一挖开发现一个老鼠粮仓,里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。他就把这些东西煮了一锅粥吃,觉得比什么都香甜。

  后来,朱元璋打了天下,做了皇帝,吃腻了山珍海味,一天晚上,朱元璋又想起当年这种粥来,传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉,大宴群臣,这一天正是农历腊月初八,因而赐名“腊八粥”。

  以上就是与腊八粥的来历相关的四个经典传说,到底哪种传说比较可靠,其实也没有细究的必要,权当茶余饭后的谈资吧。不过,从现代营养学的角度来说,腊八粥的确很不错的保健粥,并不限于腊八节这天食用,平时经常做来喝喝对健康也是极有益的。

  腊八粥流传到现在,做法上也发生了很大的变化,但无论哪种做法,做出的腊八粥都具有黏糯滑软、香甜可口、营养丰富、易于消化等特点,有暖肚、润肠、补脾、清肺等功效,尤其是年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。