白扁豆带黑点是怎么回事,哪种才是真正的药用白扁豆_美食资讯

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  现在市场上的白扁豆鱼龙混杂,到底哪种才是真正的药用白扁豆呢?笔者专为此事查阅了许多医学典籍,今天为您揭开真相。

  如果我说李时珍最有权威指认哪种才是真正的药用白扁豆,应该没有异议吧?那么就让我们先看看李时珍是怎么说的吧。

  李时珍在《本草纲目》中对药用白扁豆有这样一段详细的描述,现引用如下——

  “扁豆二月下种,蔓生延缠。叶大如杯,团而有尖。其花状如小蛾,有翅尾形。其荚凡十余样,或长或团,或如龙爪、虎爪,或如猪耳、刀镰,种种不同,皆累累成枝……子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬不堪食。唯豆子粗圆而色白者可入药。”

  请大家特别注意李时珍这段话中的最后一句,“唯豆子粗圆而色白者可入药”。这句话直接点明了药用白扁豆的特点,就是体型粗圆而且色白。

  还有一点需要提醒大家特别注意,就是李时珍并没有说药用白扁豆带有黑色斑点,也没有说药用白扁豆种阜周边带有黑纹,这足以证明当初的药用白扁豆没有黑色斑点,种阜周边也没有黑纹。原因很简单,如果药用白扁豆的确带有黑色斑点和黑纹,这么明显的特征李时珍不可能只字不提。

  中国药典是从1963年开始收录白扁豆的,当时对白扁豆的性状描述为“本品呈扁椭圆形……,厚约1.5分(1分=3.33mm,1.5分=4.995mm,约0.5cm)。外皮灰白色,平滑,略有光泽,有的底部具一深色点,边缘有一条白眉,周边微显黑纹。……”。

  1977年版的中国药典又对白扁豆的性状进行了修订,改为“本品呈扁椭圆形……,厚约0.7cm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一段有隆起的白眉状种阜。……”。到了1985年版又修订了白扁豆的种阜特征“……,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。……。”

  1995版中国药典在白扁豆标准中增加了横切面显微的鉴别,之后药典各版本均按照1995版药典的标准,直到现在的2015年版药典都是如此。所以,符合2015年版中国药典标准描述的白扁豆,我们可以以为就是真正的药用白扁豆。

  那么,2015年版的中国药典对药用白扁豆的性状是如何描述的呢,现摘录如下——

  “本品呈扁椭圆形或扁卵圆形,长8~13mm,宽6~9mm,厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。”

  上述这段描述和李时珍所说的“唯豆子粗圆而色白者可入药”基本相符,由此可以推断,正宗的药用白扁豆表面并没有黑色斑点,白色眉状种阜周边也没有黑纹,否则李时珍和2015年版的中国药典对这么明显的特征不可能只字不提。

正品药用白扁豆

  根据李时珍和2015年的中国药典对药用白扁豆的描述,正宗的药用白扁豆就是上图中的这种白扁豆,其它品种的白扁豆均为变种。至于这些变种白扁豆是否可以当作中药材,目前尚无任何官方定论,我们暂时只能认为它们统统都是伪品。

  那么白扁豆带有黑色斑点是怎么回事呢?

  1993年版的《湖南省中药材标准》关于白扁豆的起草说明中注明了收载有斑点白扁豆的原因“符合药典规定的白扁豆货源较少,且湖南省白扁豆主产区桂东县在长期栽培中出现了杂交现象,达不到清一的白色”。原来,带有黑色斑点的白扁豆,是药用白扁豆与其它品种通过自然杂交而形成的杂交品种。

伪品进口白扁豆

  市场上比较常见的伪品白扁豆,是一种个头较大且比较扁薄的白扁豆(如上图),长10~15毫米,宽7~10毫米,厚4~5毫米,这种白扁豆是从缅甸进口的扁豆,它与正宗的药用白扁豆有明显区别,与李时珍所说的“唯豆子粗圆而色白者可入药”根本不相符合。

  那么云南扁豆是不是药用白扁豆呢?可以肯定的说不是。因为云南最初并不生产扁豆,更没有所谓的老品种白扁豆,云南扁豆是从缅甸引进的品种,因自然环境的变化而发生部分性状改变,本质上还是缅甸白扁豆。

  根据李时珍和2015年版中国药典的描述,我国浙江湖州和菱湖所产的白扁豆符合药用白扁豆的标准,广东药材行来习惯上称为“南豆”或“菱湖南豆”,其颗粒大而饱满胀圆。其次就是广东顺德及粤北等地所产的白扁豆,颗粒亦胀圆,但粒不如菱湖南豆大,亦称为“南豆”或“土南豆”。